סוסון ים - יקב קטן ומיוחד
שגיא קופר סוקר את היינות החדשים שהוציא זאב דוניה מיקב "סוסון ים" ומספר על שלושה יינות שהוא טעם בתערוכת היין
זאב דוניה, הבעלים של יקב "סוסון ים", מוציא בימים אלה יינות חדשים לשוק, וזאת הזדמנות לחזור ולעשות הכרות עם אחד היקבים הקטנים אבל היותר מיוחדים שלנו. לצד זה, כמה יינות שטעמתי בתערוכת היין בגני התערוכה, והיו שווים אזכור.
"סוסון ים" מוציא עכשיו לשוק את ה"אנטואן" - מענבי סירה - משתי תוויות שונות - ואת ה"לנון" – זינפנדל, עם 5% פטי סירה. הענבים מקורם בכרם שנותן מעט מאוד יבול - כ- 220 ק"ג לדונם – של ענבים קטנים ומרוכזים מאוד, מה שלא מאפשר לזאב לעשות הרבה יין. הדבר הזה היה יכול להשתקף הרבה יותר במחיר, אבל דוניה משתדל לשמור על מחירי היין (ביקב) תחת 100 שקל. בקניה מרוכזת של כמה בקבוקים, המחיר יכול לרדת ל- 85 שקל. הוא עורך מכירה של היינות שלו השבת, ה- 8 לחודש. היקב נמצא במושב בר גיורא, והדרך לשם בהחלט שווה טיול.
"סוסון ים אנטואן 2004" - צבע אדום-סגול כהה, כמעט אטום. באף מרגישים הרבה פרחים, משהו שיש ביינות של דוניה בכלל והרבה, מנטה, מסטיק, אחר כך מתחילות לצאת ארומות של חבית: שוקולד, מוקה, וארומות מלולקטית כמו butterscotch. לא חסרים גם מאפיינים חייתיים של הסירה, אותם רמזים לבשר. בפה היין עגול והטאנינים בינוניים וטובים. סיומת ארוכה. אלכוהול: 13.5%.
"סוסון ים אנטואן 2004 (Tete de Cuvee)" - מתווית זאת יש 300 בקבוקים, למכירה ביקב בלבד. צבע אדום כהה אטום מאוד. היין יותר סגור מקודמו, ובפה הוא שונה מאוד, פחות עגול. טאנינים קשים יותר. סיומת ארוכה כמו של האנטואן. אלכוהול: 13.5%.
"לנון 2004" ו- "לנון Tete de Cuvee 2004" - שני היינות דורשים חדרור ארוך. אף מאוד עמוס בשזיפים, כמעט ריבתי. האלכוהול ביינות האלה מאוד גבוה – 15.6% - ויוצר משהו באף, שאולי לא ינעם לכל אחד. הפה מצוין, הרבה פרי טוב וטאנינים יציבים מאוד.
"אלול 2003" - בלנד של 85% קברנה סוביניון, 10% סירה ו- 5% פטיט סירה. יין עתיר ארומות פלפל ירוק, עשבוניות ולצידן פרי מתוק. פה עגול ונעים מאוד, מתובל, אבל במתינות. סיומת מאוד טאנינית ודי חמה בגרון. 14.5% אלכוהול.
3 יינות מתערוכת היין
"טוליפ Just קברנה סוביניון 2005" - מעט ירוק, קצת פרי אדום, אפר. בפה ליין יש פרי מתוק, גוף נעים ויציב, סיומת טובה וחלקה. 14.1% אלכוהול, אבל לא מרגיש כלל כהיל. כ- 55 שקל. יין מהנה ונחמד, שאולי צריך עוד זמן בבקבוק.
"טוליפ סירה רזרב 2004" - צבע סגול עמוק, כמעט אטום, מבריק. ארומות של פרי כהה, סגול – שזיפים, אוכמניות – פה חלק, קטיפתי, מתובל למדי (טיפה מרירות). מתובל בסיומת – מפולפל. 13.1% אלכוהול. מחיר לצרכן: 75 שקל. היקב נמצא בכפר תקווה, ליד טבעון. טל' 04-9830573.
"אבידן Blend des Noir 2004" - משהו מאוד מתובל עובר בכל היינות של היקב שטעמתי, והבלנד הזה- 70% שיראז, 30% מרלו, הוא מהטובים שלו. עשרה חודשים בעץ אלון מעורב – אמריקאי וצרפתי. ליין צבע אדום קל, שוליים סגלגלים. באף: פלפל ירוק ופירות אדומים. בפה: תיבול מאוד חזק, חריף ממש. אדום מאוד מחביא את הפרי המתוק, הנעים. יין שקל לשתות ותענוג להנות ממנו. המחיר בהחלט סביר ליין של יקב פרמיום: 70 שקל לצרכן. היקב נמצא בקיבוץ איל. טל' 09-7719382.
מומלצים
