שהילדים יאכלו בריא? קודם חנכו את עצמכם!
הורי פרויקט "פאסט קידס" החליטו שאי אפשר לחנך ילדים לחיות נכון ולאכול בריא, בזמן שההורים שלהם לא עושים זאת בעצמם. לכן, הם עצרו ליום אחד את הריצה ונפגשו לכמה שעות של רגיעה, יוגה ואוכל בריא
הורי הכיתה החליטו להרים את הכפפה ואירגנו לעצמם יום עיון חוויתי במכללת רידמן בתל אביב. בתוכנית: הרצאה על שינוי הרגלים, יוגה וסדנת בישול בריאה.
תלמדו מהאריה
היום נפתח עם הרצאה של המנהל האקדמי של המכללה, פרופ' אבשלום מזרחי, שדיבר על הרגלי חיים בריאים, ותיבל את דבריו השנונים בציטוטים מהמקורות ומתרבויות שאצלן בריאות ואריכות ימים הם דבר שבשגרה.
מזרחי, מדען ביוטכנולוג בהכשרתו התחבר לפני 20 שנה לתחומי הרפואה ההוליסטיים וחיבר ספרים בנושא ("לחיות בריא", "להתבגר צעיר" ו"כל מה שרצית לדעת על השמנת יתר").
"אני רוצה להפתיע אתכם", פתח מזרחי. "אני לא אגיד לכם מה לאכול. מבחינתי אתם יכולים לאכול כל יום סטייק עסיסי נוטף שומן ועדיין להיות בריאים. הכללים החשובים ביותר בתזונה הם מתי, איך וכמה אוכלים. תהליך העיכול הוא התהליך המורכב ביותר בגוף. כל האברים החיוניים - הלבלב, הכבד, הכליות - עובדים במרץ כדי לפרק לחמניה אחת קטנה. אנשים לא מפסיקים לבלוס – בעבודה, בבית, בחופשה, באירועים.
"שום בעל חיים לא אוכל כל הזמן. אריה למשל אוכל פעם בארבעה ימים. אם תשב לידו מיד אחרי שטרף כבשה הוא לא יגע בך. אחרי יומיים אולי יריח אותך, ורק ביום הרביעי יבלע אותך. למה לא לפני? כי האריה לא מנשנש בין ארוחות. לאריה אין חשבון של 'חבל לזרוק אוכל'. הוא יודע בדיוק כמה הגוף שלו צריך בשביל להתקיים.
"רק האדם אוכל הרבה מעבר לצורך. במקום לזרוק אוכל לפח אתם זורקים אותו לגוף שלכם ואחר כך מתפלאים שאתם נראים כמו פח אשפה. הסימן הכי טוב להפסיק לאכול הוא כאשר אתה שואל את עצמך אם להמשיך. בשום אופן לא להכריח את הילדים לאכול. כמו שלא מכריחים כלב לאכול – אסור להכריח את הילד לגמור מהצלחת. סימכו עליו שהגוף שלו יודע מה נכון בשבילו".
לא רק נגד הכמויות יוצא מזרחי, אלא גם נגד קצב הבליסה. "בכל התרבויות מי שאוכל לאט - מאריך ימים. כפי שנאמר בגמרא: 'המאריך ליד השולחן מאריכים ימיו'. מומלץ לאדם ללעוס את מזונותיו 32 פעמים, כמספר השיניים שבפה. אם תלעסו היטב את האוכל בלוטות הרוק יפעלו כדי לעכל אותו. מהסיבה הזו אסור לשתות בזמן האוכל וגם לא 20 דקות אחריו. אם תזרימו מים לגוף באמצע התהליך תשבשו את תהליך העיכול".
ארוחת בוקר
רבות דובר על חשיבות ארוחת הבוקר, ואולם לטענת מזרחי אנחנו עדיין בשלב התאוריה ורחוקים ממעשה. "70% מהילדים אוכלים ארוחת בוקר מסודרת בפעם הראשונה רק בצבא. כשאני אומר ארוחה מסודרת הכוונה היא לישיבה ליד השולחן בלי טלוויזיה, בלי עיתון - כל המשפחה ביחד – כי הדוגמא האישית היא הכי חשובה. אנשים שאוכלים ארוחת בוקר בניחותא הם יותר מרוכזים. רוב הילדים שסובלים מבעיות קשב וריכוז זקוקים בסך הכל לארוחת בוקר טובה".
השינוי מתחיל מבפנים
אחרי ההרצאה נכנסו ההורים לאולם היוגה, הורידו נעליים, עמעמו את האורות ולקול נעימות מרגיעות תרגלו עם רונית איזנברג, מרכזת בית הספר ליוגה במכללת רידמן, את שיטת היוגה נידרה, שידועה כמנוע עוצמתי לשינוי הרגלים.
אל תגידו בריא – תגידו טעים
אחרי היוגה עברו ההורים לקפיטריה, שם הכין השף דוד גול מחברת שואו שף סדרה של מאכלים בריאים שניתן להכין בכמה דקות. פתחנו בסלט טאבולה, עם נענע טרייה, בצל קצוץ ועגבניות טריות. מנת הביניים היתה קישואים ועגבניות ממולאים בדוחן וקוסמת, ולמנה עיקרית אכלו ההורים דג בורי. "לא טעים? לפני שאתם מחליטים עבור הילד שזה לא טעים – תנו לו לנסות", אומר גול ונותן כדוגמא את השף הערום ג'ימי אוליבר.
"אוליבר הוכיח שילדים יכולים להתמכר גם לאוכל בריא. הוא הלך לבתי ספר עניים באנגליה, שם הגישו נקניקיות וצ'יפס כי זה המוצר הכי זול. הוא התחייב שבאותו מחיר יכין אוכל בריא, ושאם יתמידו בכך - הילדים לא ירצו להסתכל על נקניקיות. בהתחלה הילדים לא רצו לגעת באוכל הבריא, ודרשו את הנקניקיה. זה די ברור, כי מאוד קשה לשנות הרגלים. חלקם שבתו רעב, עד שהגוף הכריע אותם והם החליטו לנסות. מאז הם לא חזרו לג'אנק פוד".
היום הסתיים עם תחושות שנויות במחלוקת. מצד אחד, ההורים למדו משהו ועברו חוויה חיובית, אבל מצד שני, רק חצי ממשפחות ילדי הכיתה שלחו נציג לאירוע. כלומר, לפני שאנחנו מחנכים את הילדים - עדיין יש לנו הרבה מה ללמוד.
לפעילויות הקודמות בפרוייקט "פאסט קידס":
- סופגניות בריאות וקלות להכנה
- שף, מדריכת אירובי וחבורת הפאסט קידס
- דור הג'אנק פוד משנה גישה
- סקר כיתתי: אורח החיים של ילדי "פאסט קידס"
