סנדביץ' תוניסאי: גרסת הפסטה

סלט פסטה עם רוטב טונה פיקנטי

מתכון של תמי סירקיס-אקרמן.

המרכיבים:

500 גרם פסטה קצרה

לרוטב:

2 כפות שמן זית

2 בצלים ירוקים פרוסים עבה

2 שיני שום פרוסות דק

2 קופסאות טונה משומרת בשמן/מים, מנוקזת

500 גרם סלט מטבוחה מוכן

500 גרם סלט טורקי

זיתים שחורים

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15%

מלח גס, פלפל שחור

1/2 כוס עלי רוקט קצוצים

חופן עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה וריחן)

1 חבילה (100 גרם) פתיתי פרמזן

לקישוט:

זיתים שחורים פיקנטיים

1. מכינים את הפסטה בסיר גדול, מסננים ושומרים בצד.
2. מכינים את הרוטב: מחממים במחבת עם שוליים מוגבהים את שמן הזית ומטגנים בזריזות את הבצל והשום. שומרים שלא ישחימו. מוסיפים למחבת את הטונה, סלט המטבוחה, הסלט הטורקי ומערבבים יחד.
3. כשהרוטב מתחיל לבעבע, מוסיפים את הזיתים ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מקטינים את האש. מוסיפים את השמנת וחצי מכמות עשבי התיבול הקצוצים. מערבבים היטב.
4. יוצקים את הרוטב על הפסטה המוכנה, מפזרים מעל את פתיתי הפרמזן ואת שארית עשבי התיבול. מקשטים בזיתים שחורים ומגישים.

בחסות "השף הלבן". יש שאלות? זקוקים להבהרה? לחצו כאן.