ביקורת: אצל יהודית הכשרה

וברוח הימים הנוראים הצפויים לנו, ימים שבהם נלבש לבן, נתפלל ונטביע עצמנו בהררי מאכלי כפרה, חשבנו על מרגוע קולינרי מהסוג החלבי דווקא. אז ליבשו לבן ושימו פעמיכם ליהודית.

המקום הוא תופעה: תרגישו שנכנסתם למנהרת זמן וחזרתם לשנות ה-70 העליזות בעיצוב, בתפריט ובאבי, מנהל המקום, בנה של יהודית וחמד של בחור. אמא יהודית מלווה אותו באשר ילך במבטים שטוחים אך מלאי אהבה, וכדרכן של אמהות הונגריות/ פולניות, לעולם לא תעצור באדום: המקום מפרסם את חברת התעופה ההונגרית, ובהיכנסכם - קודו בפני יהודית, שמשמשת כקונסול כבוד של הונגריה בישראל.

התפריט עמוס, שעשוע למבקרי מסעדות, שיכולים להתקיל ביתר קלות. רק מטבח שמשרת המוני סועדים יצליח להחזיק את כל התפריט ולשמור על רמה אחידה. דגמנו מכל פינות התפריט, ובסוף - מחיאות כפיים לקונסולית. לא נרשמו נפילות משמעותיות.

פתחנו בגולאש פטריות (46.5 שקל - זו אינה טעות הגהה, התפריט מציין גם חצאי שקלים), נטיפי בצק ברוטב פטריות טריות. פתיחה רוויית פחמימות וטעימה מאוד. לידו קיבלנו לצ'ו עם אורז, שזה נראה כמו שזה נשמע: אורז עם ירקות.

ממחלקת הבלינצ'סים (47.5-37.5) לכו על הכל. תענוג. המעטפת מוכנה במקום, ולפיכך דקיקה ומשאירה במה לטעמי המילוי עצמו. גם הרוטב מעל מגיע במידה ומדבר עם המילוי, ולא כדרכם של שפים חסרי כישרון שמטביעים את המנה ברוטב כדי לחפות על מוצר ירוד. ניסינו בלינצ'סים עם תרד, גבינה ואגוזים ומכולם נהנינו.

במרקים - שישה סוגים. הרהבנו עוז וביקשנו נזיד דגים הונגרי (38.5 שקל). המרק הזה מתאים רק למיטיבי לכת, הטעם היישר ממאורות הנמל הקרוב. טעים, אבל רק כאקספרימנט.

בעוגות, אל תשחיתו זמנכם על המוכרות לכם. בקשו מאבי הטוב שימליץ, ובעיקר על ההונגריות. הלכנו רק על כאלה עם קצפת ותסרוקת גבוהה, וזה היה כמו לעלות למרומי המקפצה הגבוהה למים ולקפוץ ראש: תענוג צרוף. איפה עוד תוכלו למצוא סברינה מלאת קצפת, כופתאות גבינה ואטריות מתוקות? אל תצאו בלי עוגת הריגו יאנצ'י, שקרויה על שמו של כנר צועני עצוב שיסדר לכם פתיחה מלאת שמחה לשנה החדשה.

ופלא אחרון: המקום מלא גם בצעירים ובמשפחות, ומהרושם שקיבלנו במחלקת העוגות, ההזמנות עולות על ההיצע. את ההמלצות לחגים מומלץ לבצע זמן רב מראש. שבוע טוב.

• "אצל יהודית", אבן גבירול 71, ת"א. טל': 03-5279214.