ביקורת מסעדה: אחרי איקאה קופצים ל"קולינס"

לא מזמן יצא לי להיפגש עם כבוד ראש עיריית נתניה, מרים פיירברג, בנסיבות חברתיות לא ממש משמחות, והשיחה, כנהוג איתי, גלשה לענייני מסעדות. ראש העיר שמחה לדווח על התנופה הקולינרית המשמעותית שפוקדת את נתניה בתקופת כהונתה. אחת המסעדות שהיא ציינה הייתה קולינס, שצצה לאחרונה במתחם יכין באזור התעשייה החדש של פולג.

מאחר שאני מגיע לאזור החיוג הזה פעם בשבוע לבקר את משפחתי, כל חידוש בתחום משמח אותי ביותר הרי חוץ מכמה מסעדות אתניות, העיר של מחוזות ילדותי לא הצטיינה במשך שנים בתחום הבליסה. וכך כשהתייצבתי עם הוריי היקרים ואחותי רויטל במתחם יכין, נדהמתי מהשינויים שהתחוללו באזור התעשייה. בשנתיים שלא טרחתי להיות בטריטוריה הזאת חל בה שינוי מהותי שהופך את הסביבה להרבה יותר מעניינת וטעימה.

כבר בכניסה לקולינס אפשר להתרשם מההשקעה. מדובר בחלל אימתני, כולל בר גדול, אגרטלי ענק ופסלים התלויים על הקירות. העיצוב מגובב לטעמי, ומערבב השפעות אפריקאיות עם ניו-יורקיות. גם התפריט משלב כמה השפעות, וחתום עליו השף יאיר פיינברג, מי שתיפקד כסו-שף בתוכנית "קרב סכינים" (למען הגילוי הנאות אומר שהשתתפתי בתוכנית כשופט, אבל מעולם לא נתקלתי בפיינברג, כי חבר השופטים מוחבא במהלך הצילומים באולפן אחר ולא נחשף לצוות במטבח‭.(‬

העסקית מורכבת משני מסלולים: האחד קבוע ועולה 49 שקל, והשני נקבע על-פי המנה העיקרית שתבחרו. כל החבורה הלכה על המסלול היקר יותר, ורק החתום מעלה הראה צניעות לא אופיינית. בראשונות הפגינו הוריי, שחגגו בקיץ האחרון 60 שנות נישואין מאושרים, את אותה הסכמה נצחית ביניהם, והתמכרו שניהם למרק עגבניות. שניהם היו מרוצים מטעמו המעודן וממרקמו המלטף. אחותי האהובה, שנמצאת בתקופה של אוכל בריא ואורגני, הסתפקה בסלט ירוק. בהתחלה היא חששה ממתקפת החומץ שהומטר עליו, אבל אחר-כך נרגעה וסיכמה שערימת העלים טעימה. אני בחרתי משהו קצת יותר מורכב - האנטיפסטי המקומי. הוא לא עשה בושות, אבל הייתי מציע להרגיע את כמות השמן והחומץ.

(צילום: צביקה טישלר)

העיקריות של המסלול הזול מצייתות לנהוג בביסטרו-בר, ולכן נקבתי בשמה של המנה שנראתה לי יותר מעניינת: קדרת בשר מדובר היה בהפתעה חיוביות - נתחי בשר נימוחים שבושלו ותובלו בצורה מדויקת. חבל רק שחלק מירקות השורש לא היו לגמרי מוכנים.

במסלול השני התמקדה אחותי, שמשתדלת להימנע מבשר, בדג סלמון‭".‬חתיכה נאה‭,"‬ הכריזה‭".‬הדג עשוי היטב, פריך ולא יבש, והולך טוב עם העדשים השחורים, אבל כדאי לצרף תוספת נוספת‭."‬ מאחר שהיא מכירה היטב את אבי, היא קלטה ישר שהוא סובל למול סטייק

האנטרקוט שהזמין. אבי מתקשה להתמודד עם נתחים מדממים, ומאחר שהוא שמאלי, כמו צאצאו, התקשה לחתוך את הבשר.

אחותי ביקשה מהמלצר (מהיותר מקצועיים שפגשתי לאחרונה) לארגן סכין רצינית ולשלוח את הסטייק לחריכה נוספת. בסבב השני הוא כבר היה יותר מבסוט. גברת קמינר בחרה שניצל עגל. ציפוי הפנקו היה מלוח מדי, אז היא גירדה אותו, והבשר שהתגלה מתחת היה מוצלח.

רגע לפני סיום אמרה רויטל, ספק בטון מוכיח, לאחיה התל-אביבי הפלצן‭":‬רק אל תתנשא, ותכתוב שהמקום יחסית לנתניה הוא בסדר‭."‬ אז אני מציית לפקודה, ואומר שאולי לא הייתי מעפיל לקולינס ממרחקים, אבל אם אתם גרים או עובדים בסביבה, או באים לסבב קניות באיקאה, אין שום סיבה שלא לקפוץ.

• "קולינס", מתחם יכין, אזור התעשייה פולג, נתניה, ‭09-8855887‬

מטבח: ביסטרו

מחיר העסקית: 49 שקל, או עלפי המנה העיקרית

שעות העסקית: ‭17:00-12:00‬

חנייה: במגרש החנייה הסמוך (בחינם)

ציון:‭7.8 ‬