עם סברס ושזיפים - סלטים קיציים

סלט פטוש

מתכון באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט

המרכיבים:

1/2 פיתה קלויה בטוסטר עד לקבלת גוון זהוב

3 עגבניות בינוניות

2 מלפפונים

1 בצל ירוק חתוך דק

1 צנונית קטנה חתוכה לג'וליאנים (רצועות דקות)

1/2 פלפל חריף ירוק קצוץ דק

חופן נענע טרייה/ זעתר טרי קרועים ביד

לתיבול:

שמן זית

מלח

מיץ לימון

(צילום: חיים שוורצנברג)

אופן ההכנה:

1. מניחים את העגבניות בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שקליפתן מזהיבה. מצננים ומקלפים.
2. חותכים את המלפפונים לחצי, וכל חצי לפרוסות דקות, כך שמתקבלים חצאי עיגולים.
3. מניחים את המלפפונים והעגבניות בקערה ומוסיפים את הבצל, הצנונית, הפלפל והנענע/זעתר.
4. קורעים את הפיתה ביד ומוסיפים לירקות. מערבבים ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח.
   

סלט עם פירות וגבינה 

מתכון באדיבות "טרה"

המרכיבים (ל-4 מנות):

2 סברס טריים קלופים וחתוכים לקוביות

2 שזיפים שטופים ופרוסים

10 ענבים שחורים חצויים

1 אפרסק שטוף ופרוס

6 עלי חסה שטופים וחתוכים לחתיכות גסות

4 כפות חיטה מבושלת (לא חובה)

150 גרם קוביות גבינה צהובה בגודל 1X1 ס"מ, או גבינה מגוררת

2 כפות פרוסות/שבבי שקדים

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית

1 לימון סחוט

2 כפות מיץ תפוזים

כפית וחצי אבקת קפה נמס

מלח

פלפל שחור גרוס

(צילום: אבי כהן)

אופן ההכנה:

1. הרוטב: מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לצנצנת. סוגרים ומנערים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את הירקות, הפירות והגבינה בקערה ומערבבים.
3. יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים קלות ומגישים.