קל לרצות יותר: מנות קיציות

סלט פסטה

מתכון באדיבות שף ולרי אליזרוב, רשת "לחם ארז", מתוך תפריט בריאות חדש שהושק ב"לחם ארז", המבוסס על מנות מאוזנות תזונתית מבחינת חלבונים, פחמימות ושומנים

המרכיבים:

200 גרם פסטה מבושלת ומסוננת

2 פלפלים קלויים (60 גרם) חתוכים לרצועות

1 חציל קלוי חתוך לרצועות (60 גרם)

1 זוקיני קלוי חתוך גס (50 גרם)

כף וחצי ממרח עגבניות מיובשות

6 זיתי קלמטה מגולענים

צרור עלי בזיליקום טרי

1 כף פרמזן מגורר

מלח ים

פלפל שחור

(צילום: דניאל לילה)

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערה את כל המרכיבים למעט הפרמזן. מערבבים היטב כדי לפתוח את הרוטב.
2. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים שוב ומעבירים לצלחת הגשה עמוקה, מפזרים פרמזן מעל ומגישים.

מתכון כריך עוף קייג'ון

מתכון באדיבות שף ולרי אליזרוב, רשת "לחם ארז", מתוך תפריט בריאות חדש שהושק ב"לחם ארז", המבוסס על מנות מאוזנות תזונתית מבחינת חלבונים, פחמימות ושומנים

המרכיבים:

2 פרוסות לחם מופחת קלוריות /כפרי/צרפתי

100 גרם חזה עוף בתערובת קייג'ון (ראו בהמשך)

1 כף איולי שום

50 גרם פטריות צלויות

1 מלפפון חמוץ פרוס

3 עלי חסה ערבית

לתערובת קייג'ון:

1 כפית מלח גס

1 כפית שטוחה פלפל שחור טחון

1 כפית אבקת שום

1 כפית אורגנו יבש

1 כף פפריקה חריפה

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף תימין יבש

(צילום: דניאל לילה)

אופן ההכנה:

1. הקייג'ון: מערבבים היטב את כל המרכיבים וטובלים בהן את העוף. צולים על מחבת עד שהעוף משחים. מצננים וחותכים לרצועות.
2. מורחים איולי על שתי הפרוסות, מניחים את העוף, הפטריות והבצל. מניחים מעל מלפפון כבוש ואת החסה, סוגרים ומגישים.

קינוח פירות, יוגורט ודבש

מתכון באדיבות מאיה פלמון מעוז, מועצת הדבש

קינוח פשוט להכנה, מרהיב ומפתה, שנותן כבוד לחומרי גלם מעולים בלי להתחכם.

המרכיבים:

200 גרם פירות אדומים טריים: תותים, פטל, אוכמנית, ביחד או לחוד

1/2 לימון סחוט

גרידה מחצי לימון

2 כפות אבקת סוכר

400 גרם יוגורט סמיך בסגנון יווני או צאן

כפית וחצי מי פריחת הדרים (מי זוהר)

4 כפות דבש

1/2 כוס פיסטוקים טריים, לא מלוחים, קצוצים גס

לקישוט: פרחי הדרים או עלה נענע

(צילום: דניאל לילה)

אופן ההכנה:

1. מסדרים את הפירות בתחתית כוסות אישיות או קעריות. מפזרים מעל בעזרת מסננת קטנה אבקת סוכר, מעט גרידת לימון וכמה טיפות של מיץ לימון.
2. מערבבים יוגורט ומי זהר ויוצקים מעל הפירות, אבל שלא יכסו את הפירות לחלוטין.
3. מזלפים דבש בחופשיות מעל היוגורט ומפזרים פיסטוקים ועוד מעט גרידת לימון.
4. מעטרים בפרח ההדר או עלי הנענע.