מגלגלים אירוח: פילאס במילוי גבינה כחולה ואגוזים

רולדת פילאס במילוי גבינה כחולה, אגוזי מלך ועשבי תיבול

מתכון של השף עידו זרמי, באדיבות "מעדנות"

המרכיבים (8 מנות):

1 חבילה (600 גרם) בצק פילאס תורכי, מופשר לפי ההוראות על האריזה

200 גרם גבינת שמנת

100 גרם גבינה כחולה (רוקפור, גורגונזולה, דייניש בלו), מפוררת

50 גרם אגוזי מלך, קלויים וקצוצים

1/4 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים

1 כף עלי טימין, קצוצים

1 כפית עלי רוזמרין, קצוצים

2 כפיות עלי טרגון, קצוצים (אופציונאלי)

2 כפיות מלח

פלפל שחור, לפי הטעם

לציפוי: 

3 כפיות שומשום קלוי

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את כל החומרים של תערובת הגבינה, עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מקמחים קלות משטח עבודה פורשים את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך, לצורת מלבן.
4. יוצקים את התערובת במרכז מלבן הבצק ומגלגלים, לכל אורכו, לצורת רולדה. להידוק הקצוות הרולדה, מברישים מעט בביצה הטרופה.
5. דוקרים בעזרת מזלג, בחלקו העליון של הגליל (פתחים ליציאת אדים), מברישים את שארית הביצה הטרופה ומפזרים מעל את השומשום.
6. מניחים את הרולדה בתבנית ואופים כ-20 דקות עד להזהבה. מצננים ומגישים.