הטיפ היומי: באיזה מאכלים תמצאו שפע של ויטמין B12?

תראו לנו אחד שלא יודע לשנן את חשיבותו של ויטמין B12? למי ששכח, נספר שהויטמין חיוני לייצור DNA בתאים, ליצירת תאי דם על ידי מוח העצם ולתפקוד תקין של מערכת העצבים. מחסור בו עלול להוביל לאנמיה, לפגיעה במערכת העצבים עם תופעות כמו נימול, עצבנות, שכחה, שינה לקויה ודיכאון, ובמקרים חמורים גם לתגובות פסיכיאטריות, לסיכון למחלות לב וכלי דם, ולנשים הרות - שכיחות גבוהה של פגמים מולדים וסיכון מוגבר של הפלות טבעיות.

הכמות היומית המומלצת מויטמין B12 היא 3-0.5 מק"ג לילדים עד גיל שבע שנים, ו-3.0 מק"ג מעבר לגיל זה. בתקופות הריון והנקה יש להוסיף 1 מק"ג.  את הויטמין תקבלו ממזונות מהחי, כמו בשר, דגים, פירות ים, ביצים וחלב ומוצריו, או במזונות מועשרים כמו לחם או דגני בוקר. הויטמין "אוהב" סביבה שומנית ולכן לרוב, ככל שהמזון יכיל כמון שומן גבוהה יותר, כך יהיה בו יותר ויטמין B12.

איזה מאכלים עשירים בויטמין B12? 

• הכותבת היא דיאטנית קלינית R.D.M.Sc