בני וענבל בודקים כל מה שצריך לפני היום הגדול, והפעם הם הולכים לבחון שירותי בר יחד עם זוהר ועינת מ"zeze הפקות", ונפגשים עם עומרי ויהב מ"zoya בר",
שדואגים להזרים לכולם משקאות שונים במהלך כל הפגישה.
בני, שמבין באלכוהול ואף היה ברמן בעבר, חיכה רבות לפגישה הזו. "אנחנו מצפים שהבר יהיה צבעוני, שהוא יהיה חי, שימשוך את האנשים", הוא אומר, אבל לאבא שלו חשוב שיהיה "קינלי". מצד שני, אבא של ענבל רוצה לקבל "אורגזמה". את המשקה, כמובן.
|
| הבר פתוח עד אחרון האורחים (צילום: ארצה הפקות) |
עומרי מסביר שהמשקאות מוגשים והבר פתוח החל מקבלת הפנים ועד אחרון האורחים, כשהקוקטיילים רוויים בפירות, קישוטים ומתובלים באלכוהול עדין, כדי שגם מי שלא רגיל לשתיה מרובה יוכל להיכנס לאווירה הנכונה. ואם האורחים מסרבים לשתף פעולה, יביאו את הבר אליהם, בשיטת הבר האקטיבי.
בנוסף, הזוג טועם ושומע על סוגי המשקאות השונים שניתן לבחור לאירוע, כמו דאקירי על בסיס שוקולד לבן, או מרטיני תפוחים שמוגש חם ומתאים יותר לחורף. סבא וסבתא של בני מספרים איך בחתונה שלהם, בתקופת הצנע, הם ארגנו חביות של בירה מהשוק השחור.
"את כל המשקאות המיוחדים ניתן לבחור מתוך תפריט בבר", אומר עומרי, וענבל מתלהבת מזה כיוון שהיא אף פעם לא יודעת מה להזמין. בני שותה וטועם מהכל ולא מפסיק לחייך כל הפגישה, אבל לא שוכח לשאול על הגבלות הכשרות של המשקאות בחתונה.
אז לפני שאתם עושים איזו הפסקה לדרינק או שניים, הנה עשרת הכללים לבחירת שירותי בר, באדיבות עינת וזוהר מ"zeze הפקות":
1. קייטירינג או שירותי בר - לעיתים חברת הקייטרינג מספקת גם את הבר. בדקו מול הקייטרינג אם הם נותנים גם בר משקאות לאירוע. אם הקייטרינג לא מספק בר, בדקו מספר חברות בר שונות.
2. ידע והבנה בתחום - מומלץ לבחור בשירותי בר מקצועיים עם מבחר משקאות איכותיים, בהתאם לקהל המשתתפים באירוע. בחירת המשקאות דורשת ידע רב והבנה מעמיקה בסוגי אלכוהול שונים והתאמתם לחוגגים.
3. הרכב הקהל - בפגישה עם בעלי הבר ספרו לו על הרכב הקהל שלכם: היחס בין הצעירים למבוגרים, איזה עדות וכדומה, ובדקו שהוא יכול לתת מענה. בדקו איתו איזה מפרט הוא נותן בר תוצרת חוץ? האם זה כולל את המותגים המתאימים לקהל שלכם? האם תצטרכו להוסיף משקאות נוספים? האם יאפשרו לכם להביא משקאות נוספים משלכם?
4. אלכוהול איכותי - ניתן למצוא הרבה חברות המספקות שירותי בר לאירוע. חלקן מקצועיות שיודעות להפעיל ברים איכותיים, אבל יש גם כאלה שיסתפקו באלכוהול זול שיגרום לכם ולחוגגים הרבה כאב ראש בבוקר שלמחרת.
5. המבחן המעשי - לכו לראות את הבר בפעולה באירוע, כדי לבדוק את הפרמטרים שקשה לראות בשיחת ההיכרות, כגון יחס הברמנים וטיב השירות, מקצועיות הברמנים, תגובות האורחים ועוד.
6. יחס ברמנים לאורחים –
ברמן אחד ל-50 אורחים. חשוב שצוות הברמנים יהיה מיומן, בעל תודעת שירות ואדיבות גבוהה ומראה אסתטי. רצוי שהברמנים יהיו סטודנטים ולא תיכוניסטים.
7. חתמו על הסכם - ברגע שתקבלו החלטה עם איזה בר לעבוד בחתונה, חתמו על הסכם ביניכם לבין הבר. חשוב שתבדקו ביסודיות את ההסכם ותוודאו כי כל מה שהובטח לכם רשום וברור לכם ולבר.
8. כוסות - לרוב חברות הבר לא מספקות כוסות זכוכית, ופתאום אתם עשויים לגלות שנוספו עוד שישה עד תשעה שקל לאדם לתפריט (עלות כוסות לאירוע ממוצע). כך גם בנושא היין והקרח – מי מספק אותם, חברת הקייטרינג או הבר? מומלץ לוודא שהדברים לא נופלים בין הכסאות.
9. בר אקטיבי - מקובל מאוד להוסיף גם בר אקטיבי, במקום שכל השתיה תהיה מרוכזת בבר. צוות ברמנים עובר בין החוגגים ברחבת הריקודים ומחלק שתיה חופשית לכל המעוניין.
10. גימיקים נוספים – חלוקת פירות קיץ ספוגים באלכוהול לרוקדים, ארטיקים בטעם טקילה, מרשמלו מהול ועוד.
