| |
משפחה אקולוגית - יש דבר כזה
יותר ויותר אנשים בעולם עוברים לחיות אקולוגי: הם אוכלים מזון אורגני, ממחזרים כל מה שאפשר, מעדיפים יד שנייה על פני מותגים, ושמירה על הסביבה היא לא סיסמה עבורם אלא דרך חיים. שלוש משפחות ישראליות שמיישמות את העקרונות האלה ביומיום חשפו לפנינו את האידיאולוגיה שלהן, את המקרר הביתי ואת המחיר הכלכלי של הדרך הירוקה
מירי בן-דוד ליוי
אתם יכולים להיכנס לסופרמרקט, לשלוף מהמדף שלוש פסטות ב10- שקלים, רסק עגבניות ב4- שקלים, עוף במשקל במחיר מבצע – ולהרכיב לילדים יופי של ארוחה. בקצת מאמץ תוכלו גם להשיג חיתולים במחיר מוזל. אבל אם אתם פריקים של מזון אורגני, פוקדים לפחות פעם בשבוע את חנות הטבע השכונתית ומחתלים את ילדיכם בחיתולים אקולוגיים, סל הקניות שלכם נראה לגמרי אחרת, וההוצאה החודשית שלכם ממריאה.
האם לחיות ירוק ולשמור על איכות הסביבה זה משהו שרק אנשים עשירים יכולים להרשות לעצמם, או שאולי לא מדובר בהוצאה גדולה כל כך כמו שזה נראה מבחוץ? פגשנו שלוש משפחות שבחרו באופציה הירוקה, ושמענו מהן מה כולל אורח החיים הירוק וכמה הוא עולה להן.
| משפחת סינואני-גולן |  | |
נעם (37), טכנאי מחשבים; גל (38), בעלת עסק למוצרים אקולוגיים לתינוקות ולהוריהם ומטפלת בשיטה אנרגטית בשם תדרי האור הבהיר (תה"ה); מעיין (שנתיים), הולכת ל'גן סבתא,' ובקרוב תתחיל ללכת לגן לחצי יום. מקום מגורים: תל אביב.
גל":השילוב של משבר בריאותי שלי ומחלה סופנית של חבר טוב הוביל אותי ואת נעם לבצע שינוי תזונתי משמעותי. זה התחיל במעבר למזון אורגני. בד בבד עם הצטברות הידע שלנו והשינויים שעברנו התחלנו לראות את התמונה הרחבה יותר. כשנתקלנו בקשיים להרות, ויתרנו על ההורמונים שהציעה לנו הרפואה בנדיבות והלכנו לטיפול טבעי, שהביא תוצאות חיוביות במהירות מפתיעה. במהלך ההריון עשינו קפיצת מדרגה משמעותית בחשיבה האקולוגית שלנו."
"אורח החיים שלנו ללא ספק ירוק: מעיין היתה עם חיתולי בד רוב הזמן, וכעת היא ישנה בלילה עם חיתול חד פעמי אקולוגי. הייתי שמחה לחתל רק בבד, גם בלילה, אבל ויתרתי כשמצאתי את עצמי מחליפה שלושה חיתולים בלילה. מהחיתול המשומש אנחנו הופכים מה שאפשר לקומפוסט. בנוסף הנקתי אותה תקופה ארוכה – שגם זו פעולה אקולוגית, כיוון שאז לא משתמשים במוצר תעשייתי, שנארז באריזות שנזרקות לפח, שצריך לשנע אותו עד למדפים ועוד.
"אנחנו משתמשים הרבה במוצרים מיד שנייה – ביגוד וצעצועים. השימוש החוזר חוסך בזבוז אנרגיה (גידול, ייצור, שינוע וכו(' והשלכה של החפצים טרם זמנם. השתחררנו מהתפיסה שלפיה הבעלות שלנו על חפצים קובעת מה ערך השוק שלנו. למעט שאנחנו רוכשים אנחנו מחפשים אלטרנטיבה אקולוגית – ביגוד אורגני, צעצועים מעץ מגידול מבוקר ובצביעה בחומרים לא רעילים וכדומה. הרבה מהצעצועים של מעיין הם מתוצרת בית – קופסה עגולה היא כובע נהדר, גליל ריק של נייר טואלט הוא משקפת נפלאה, קערה שיצאה משימוש במטבח היא כיסא, אמבטיה לבובה ומקום אחסון לצעצועים קטנים.
"אנחנו אוכלים כמעט רק מזון אורגני ומשתדלים לצרוך כמה שיותר מזון טרי ולא מעובד (ירקות ופירות) ולהכין בבית. נקיון הבית נעשה במוצרים ידידותיים לסביבה (ולאדם) בלבד. את המעבר עשינו בהדרגה, עד שהחלפנו את כל המוצרים. כך גם עם מוצרים שמיועדים להיגיינה אישית וקוסמטיקה. כשהדבר אפשרי אנחנו גם מעדיפים מוצרים מתוצרת הארץ.
"אנחנו ממחזרים את מעט העיתונים שאנחנו קוראים וכן בקבוקים ואריזות פלסטיק. את מיחזור החומרים האורגניים שלנו אנחנו מבצעים בעצמנו – במקום לזרוק זבל לפח, אנחנו עושים קומפוסט. אנחנו לא משתמשים בחומרי הדברה, שהם לרוב חומרים מסרטנים ויש להם גם השלכות על כל שרשרת המזון בטבע.
"באופן כללי אנחנו ממעטים בצריכה. גם העסק הוא חלק מהפעילות שלנו למען הסביבה, כי הוא מרכז מוצרים שהופכים את החיים האקולוגיים לנגישים יותר. גם ללקוחות שלי אני ממליצה על צריכה מתונה. אני מעדיפה להרוויח פחות ולדעת שהם רוכשים דברים שימושיים ובמידה מאשר למכור להם דברים שלא נחוצים להם."
"כשמשווים מוצר מול מוצר, המוצרים האורגניים באמת יקרים יותר. השאלה היא מהי ההוצאה הכללית של משק הבית, ולא רק על מזון, מהם סדרי העדיפויות של משק הבית ובמה מוכנים ורוצים להשקיע. יכולה להיות משפחה שקונה מזון בזול, אבל יוצאת לחופשות יקרות, קונה בגדי מעצבים, מחליפה אוטו כל שנתיים וכדומה.
"אנחנו קונים מזון בריא, עם פחות חטיפים וממתקים (כן קונים בייגלה מלא אורגני.( בנוסף, אנחנו קונים הרבה מצרכי יסוד ומכינים אוכל בבית. הקנייה מתוכננת ולכן כמעט לא זורקים אוכל. בהרבה בתים קונים הרבה וזורקים הרבה.
"שאלה נוספת היא האם באמת מדובר באותו מוצר. למשל, אם לוקחים תפוז רגיל מול תפוז אורגני ומודדים את הרמה של ויטמין C בשניהם, מגלים שהתפוז האורגני מכיל הרבה יותר ויטמין, וכשאוכלים לחם מלא צריך לאכול פחות פרוסות. האמת היא שאין לנו בבית אוכל 'רגיל,' כך שאני באמת לא יודעת מה המחירים. "ההוצאה החודשית שלנו על מזון עומדת על כ2,800- שקל. עד כמה שאני יודעת, זוהי הוצאה דומה למשק בית קונבנציונלי. גם אם זה קצת יותר יקר, את החשבון צריך להחיל על כל הוצאות משק הבית. אנחנו קונים מעט מאוד חפצים, יוצאים למעט חופשות – גם פחות צריך את זה כשמורידים את קצב החיים."
"ירקות, פירות, גבינות ויוגורט עיזים, אוכל מבושל, ריבה ושוקולד למריחה, ביצים, טופו, רוטב סויה, ג'ינג'ר, סירופ אגבה, סירופ מייפל, טחינה ולפעמים חומוס, חמאה, קמח. בפריזר לחם, עוף ודג, אורז, קפה לאורחים – והכל אורגני."
"חטיפים ממשפחת במבה-ביסלי, ממתקים ממשפחת מרשמלו וחבריו, סוכר לבן, קולה וקרוביה."
"אנחנו הוכחה חיה לכך שאפשר לחיות ירוק וצנוע, כי אנחנו חיים מהכנסה צנועה, רחוקים מלהיות עשירים, ועדיין עושים את זה. חיים ירוקים כוללים בתוכם עקרונות שונים, ואחד העיקריים שבהם הוא מיעוט צריכה. כשהצריכה רגועה, ההוצאות יורדות בהתאם. דווקא לאליטה קשה לחיות חיים ירוקים, כיוון שרבים מחבריה מחויבים למראית עין שנוגדת את עקרונות האקולוגיה.
"מרכיב עיקרי אצלנו הוא המודעות, שמביאה פעמים רבות דווקא לחיסכון. למשל, אנחנו פחות נוסעים ברכב הפרטי ויותר משתמשים באופניים או בתחבורה ציבורית או הולכים ברגל. שימוש בסוללות נטענות משמעותו פחות רכישה של סוללות וכו' .
"הוצאות מסוימות גבוהות יותר בטווח הקצר, אבל בטווח הארוך הן אמורות לחסוך. למשל, אנחנו משתמשים ברפואה אלטרנטיבית, והטיפולים עולים כסף, בניגוד לרפואה הקונבנציונלית, אבל ההנחה שלנו היא שבעתיד נהיה בריאים יותר ונזדקק לפחות תרופות, ניתוחים יקרים, בזבוז ימי עבודה וכדומה." 
| משפחת רוכל-קורש | | |
לילך רוכל ,(40) יועצת הנקה, מדריכת הכנה ללידה ודולה, עוסקת בליווי נשים וזוגות בתהליכי החיים – הריון, לידה, הנקה, הורות וכדומה – ובעיסוי נשים הרות ותינוקות; רוני קורש ,(54) אמן, פסל ומעצב מצבות אמנותיות. הילדים (מהנישואים הקודמים והנוכחיים:( רודריגו 16) וחצי,( נמרוד ,(13) רומי ,(9) אביגיל 3) וחצי) ואיילת (שנה וחצי.( הזוג מצפה לילד נוסף בחורף. מקום מגורים: מושב מרחביה.
לפני כמה שנים לילך עברה מהפך משמעותי בחשיבה אחרי ששמעה הרצאה של רופא בנושא תוספים מלאכותיים במזון. "זה ממש ניער אותי," היא מסבירה, "וכמי שסבלה תמיד מעודף משקל עשיתי פתאום את השינוי והתחלתי להקפיד על תזונה בריאה יותר, בעיקר נמנעתי מאוכל תעשייתי. כך הורדתי בתוך שנה יותר מ10- ק"ג. לא עברנו לאורח חיים בריא יותר ביום בהיר אחד. זה בא בשלבים."
"כשהגוף צורך מזון בריא הוא גם לא דורש יותר מדי, הוא רגוע. אנחנו אוכלים ירקות אורגניים, עוף אורגני ומצרכים בריאים וטבעיים. יש לנו מכשיר לאפיית לחם ואני אופה בו לחמים מקמח מלא וממוצרים אורגניים בלבד. את שתי הבנות הקטנות חיתלתי בחיתולי בד ואני עדיין מניקה אותן תוך כדי הריון.
"אנחנו ישנים יחד עם הקטנות. אין לנו טלוויזיה. בכלל, חיים בבית קטן ובצניעות. המיחזור אצלנו הוא בעיקר במזון. אנחנו לעולם לא זורקים. יש לנו משק חי ליד הבית וזו הזדמנות לנצל כל פירור. חלב אנחנו חולבים מהעיזים שבחצר וגם מכינים גבינות. הילדים אוהבים יותר את הגבינות ופחות את החלב. עוגיות ועוגות – מכינים בבית ממצרכים אורגניים, כדי למזער את הסוכרים וכדומה. אני מכינה אותן מקמח כוסמין מלא."
"אם הייתי הולכת לשוק וקונה ירקות, ההוצאה השבועית היתה לדעתי 60-50 שקל. כשאני קונה אורגני – דרך חברה שנמצאה כמשתלמת –
|
השוואת מחירים: הירוק יקר יותר |
|
| המוצר |
רגיל |
אקולוגי / אורגני |
| גופיה בסיסית לתינוק |
10-30 |
55-60 |
| כובע לתינוק |
15-40 |
40 |
| נוזל ניקוי לכלים |
8-15 |
20 |
| קילו וחצי אבקת כביסה |
20-25 |
48 |
| חיתולים |
35-65 |
35-65 |
| קילו מלפפונים |
5.70 |
7 |
| קילו כרוכית |
9 |
19 |
| קילו בננה |
8 |
13 |
| קילו תפוח עץ |
9 |
20 |
| פסטה |
5-13 |
10-13 |
| פירורי לחם |
5-7 |
17 |
| 330 גרם ריבה |
6-10 |
15 |
| 500 גרם חומוס |
7.5-11 |
15 |
| 12 ביצים |
12 |
20 |
| קילו קמח |
5.5-7 |
13 | |
ההוצאה השבועית עומדת על 130 שקל בערך. כך שבסך הכל זה עולה לי עוד 500-400 שקל בחודש. זו התוספת – אבל יש חיסכון עצום בדברים אחרים. קודם כל כי אין ג'אנק פוד.
"עניין חיתולי הבד גם הוא חסכוני ביותר. עם הולדתה של אביגיל השקעתי כ1,000- שקל בחיתולי בד, ובכך הסתכמה הוצאת החיתולים של הקטנות שלי. העובדה שהילדים אוכלים בריא מפחיתה את הסיכון שלהם לחלות.
"אין לי את התאווה הזו של לקנות ולבזבז על בגדים וחפצים יפים – זה לא ימלא לי חור בנשמה. אני גם מלמדת את הילדים שלא כל מה שרואים והוא יפה צריכים לקנות. החברות שלי יודעות שאני שמחה לקבל בגדים יד שנייה, ומה שלא אצטרך אעביר הלאה. בכלל, ירוק בעיניי זה לא מה לקנות אלא מה לא לקנות, ומכאן שלחיות ככה זה לא יקר. להיפך."
"פטרוזיליה וחסה וירקות אחרים אורגניים. חלב וגבינות שחלבנו והכנו בעצמנו. מוצרים גולמיים, כמו טחינה. ההוצאה יותר גדולה כשקונים את המוצר התעשייתי, וכשמכינים לבד זה גם יותר חסכוני וגם בעל ערך תזונתי גבוה יותר, שלא לדבר על הטעם. אפשר למצוא אצלנו במקרר גם פירות מהגינה שלנו, כמו רימונים, תאנים, לימונים וגויאבות. במקפיא תמיד יהיה לחם שהכנתי בעצמי."
"קשה לומר שיש משהו שלא אכניס הביתה. אנחנו לא קיצונים. הכל עניין של איזון ומינון." הילדים משתפים פעולה? "אנחנו לא מכריחים אף אחד מהם לאכול משהו שהוא לא רוצה, אבל זו גם עובדה: אוכל אורגני טעים יותר, עסיסי יותר. למשל, התירס האורגני הקפוא טעים ברמות אחרות. הילדים התרגלו לטעם האמיתי, הפריך, המתוק שלו. בסך הכל אנחנו לא מתפשרים על כלום: אוכלים נהדר, אופים בתנור, מבשלים בקדרה, יש לנו אוכל שמספק אותנו ואין שום צורך לצאת החוצה למסעדות ולחפש משהו טוב יותר".
| משפחת נוּב | | |
דבורה ,(46) תרפיסטית בתנועה ובאמנות, מרצה למחשבת ישראל ולפסיכולוגיה יהודית, מלמדת בחוג לגינון טיפולי במכללת ירושלים והקימה את 'סיהרא' – מרכז ליהדות יוצרת; אילן (54), מורה לתקשורת ומרכז שתי מגמות תקשורת בישיבות תיכוניות. מוציא בימים אלה את ספרו השלישי. את ספרו הקודם, 'כנפי רוח – פרקים בזהות, יצירה ויחסי גוף-נפש-רוח,' כתב יחד עם דבורה. הילדים: פורת ,(23) נשוי, כמהיה ,(21) חושן ,(19) נהר ,(18) אלרועי ,(16) אופק ,(14) סיהרא (8) ואחישחר (שנה ושבעה חודשים.( אילן ודבורה הם חוזרים בתשובה מבת עין.
"אנחנו רואים את השיבה לאדמה ולטבעיות כחלק מתהליך התשובה שלנו," מסבירה דבורה. "לחיות קרוב למקור. משהו יותר אמיתי, חי, פועם, קשור למקור הנביעה של החיות הטבעית. אנחנו גם מודעים לבעיות האקולוגיות שמחמירות. יש הרבה אנשים שחיים את החיים וחושבים שהעניין הזה לא קשור אליהם. אנחנו עוד לא קולטים שאנחנו כורתים את הענף שעליו אנחנו יושבים."
"אנחנו מגדלים פירות וירקות אורגניים מסביב לבית. יש לנו שטח של 2.5 דונם בהרי יהודה. נטענו כ180- עצים וכ60- גפנים, בנינו מאות מטרים של טראסות, יש לנו מערכת למיחזור מים, מכינים המון קומפוסט משאריות מזון. בנוסף אנחנו תמיד עוסקים במיחזור.
"זה מתבטא גם בקניות שלנו: אנחנו מקפידים לרכוש רק חומרי ניקוי אקולוגיים, שמפו אקולוגי וכו.' הילדים גדלים עם חיתולי בד, אנחנו משתמשים בנורות חיסכון, מכינים שמן זית ומיץ ענבים בעצמנו, אוגרים מי גשם וטל. "אנחנו חיים תוך חיבור לטבע, חיים בשטח, עם פינות ישיבה, לימוד, 'התבודדות' (תפילה אישית.( עד עכשיו היו לנו גם ביצים אורגניות, אלא שהתרנגולות חלו ומתו. הילדים זוחלים, מסתובבים וגדלים מתוך קשר חי עם השמיים מעל והאדמה מתחת, מתוך תחושת מעברי עונות, רואים כוכבים בלילה וכו.' מפעם לפעם אנחנו עושים צומות מיצים. אני מגדלת עשב חיטה, טוחנת ושותה אותו. זה מאוד בריא."
המשפחה כמעט לא קונה פירות וירקות, שכן האדמה מספקת להם לא מעט, וההשלמות נעשות בשוק מחנה יהודה. על קיר הבית נשענת ערימה ענקית של קומפוסט אורגני: היא מחממת את פנים הבית בלילות הקרים. וקר שם מאוד. התהליכים הפנימיים בתוך הקומפוסט יוצרים טמפרטורה של עד 60 מעלות, וזה יתרון גדול במקום שדרוש בו חימום. חוץ מהקומפוסט יש בבית תנור עצים שמוסק רק בעצים שמתו. החשמל יהיה בקרוב סולארי, ובישולים רבים מתבצעים באמצעות תנור שמש.
בנוסף, המשפחה משתתפת בקואופ שיתופי, שמתקיים מטעם כפר האמנות האקולוגי בקיבוץ הל"ה. שם קונים באופן סיטונאי (ללא אריזות שנזרקות) אוכל בריא כמו קטניות, דגנים, יוגורט, ביצים אורגניות וכו.'
"כאמור, פירות וירקות אורגניים אנחנו מגדלים לבד. אנחנו צורכים תמיד מזון משביע ובריא, אז ממילא לא צריך לאכול כמויות מיותרות. לרכוש חיתולי בד זו הוצאה הרבה יותר גבוהה. חומרי ניקוי אנחנו קונים בג'ריקנים של 25 ליטר, ואז יוצא מחיר טוב. העובדה שאין אצלנו ג'אנק פוד מהווה חיסכון עצום."
"אוכל בריא, טבעי ופשוט. לא עושים עניין."
"אוכל זבל."
"לחיות ירוק זה לחיות טבעי ופשוט ואמיתי, ולכן זה דבר שיכול להיות טבעי ופשוט לכל אדם. זה עניין של התייחסות, זו לא שאלה של מצב כלכלי או אופי מקום המגורים. כל אחד יכול לגדל צמחים על הגג, במרפסת ובתוך אדניות בבית. למעשה, מאוד פשוט למחזר ולא צריך לחיות במקום מיוחד או בתנאים מסוימים כדי למחזר חומרים, בקבוקים, ניירות. כל אדם יכול לבחור לצרוך פחות, לבחור מוצרים שלא מזיקים לסביבה ולהשתמש במשאבים קיימים, זה עניין של רצון. אנחנו מקדישים שעה-שעתיים ביום לטבע, אבל תוך כדי זה אנחנו גם נהנים ממנו, וזה מה שחשוב."
| אקולוגיה חסכנית | | |
- חומרי ניקוי וחומרי גלם קונים אחת לכמה זמן באריזות חיסכון גדולות. אפשר לעשות את זה עם מוצר שלא מתקלקל מהר.
- נוסעים באוטובוסים וכך גם משתמשים פחות בדלק, גם מזהמים פחות את האוויר וגם חוסכים את אחזקת הרכב.
- אם יש רכב, לא רוחצים אותו במנהרות שטיפה אלא ממחזרים את מי האמבטיה וכדומה.
- עוגיות, עוגות, קטשופ וכל דבר שמחירו יקר יחסית כשהוא אורגני מכינים בבית.
- קונים מוצרים גולמיים (למשל טחינה) ומכינים לבד את המצרך. לא קונים את המוצר התעשייתי.
- קונים פירות וירקות אורגניים בהתארגנות כקואופרטיב.
- מגדלים לבד פירות וירקות אורגניים: לא חייבים את הכל. אפשר להתארגן עם חברים ולהתחלף בסחורה (תן לי קלמנטינות ואתן לך בננות.( כמובן שלא בכל אזור מגורים זה מתאפשר.
- משתמשים בשקיות רב פעמיות לכל דבר. גם לסנדוויצ'ים של הילדים.
- פוקדים את חנויות הטבע אחת לכמה זמן וקונים מוצרים בעלי חיי מדף ארוכים שבמבצע: אורז, פסטה וכדומה.
- מתארגנים עם החבר'ה לשוק החלפות ויד שנייה אחת לכמה זמן: מחליפים בגדים, צעצועים, קלטות וספרים.
- משתמשים במאווררים ופחות במזגנים. מדליקים רק כשממש צריך.
- מגלים חנות יד שנייה שתדע להעריך את החולצה הישנה הממותגת מפריז או את תיק הערב שמיצית כבר מזמן ומרוויחים כמה שקלים, ולפחות לא זורקים לפח.
- תורמים – כדאי להכיר מקום איסוף לנזקקים ולהגיע אחת לכמה זמן.
- אם מצפים לעוד ילדים, לומדים לשמור על הצעצועים ועל בגדי הילדים בתוך קופסאות ממוינות. גופיות, גרביים ותחתונים כדאי להכניס לקופסאות נעליים ולרשום את גיל הילד, כך שלא יימצאו רק אחרי שלא יהיה בהם צורך.
- כשקונים מזון אורגני, משווים מחירים, לומדים את השוק, שואלים חברים ולא קונים בלי לברר. כדאי מאוד להזמין מספק מורשה ועל פי המלצות ממישהו שכבר הזמין ולא התאכזב.
הכתבה התפרסמה במוסף "זמנים בריאים" של ידיעות אחרונות
|
