"כמהין": אופציה הוגנת לארוחה הגונה
מי שמבקר בגליל ומחפש מקום שמגיש מטבח ישראלי רענן, הנשען על חומרים מהסביבה, ישמח לגלות את מסעדת "כמהין"
עד כה, פעלה במלון זה מסעדה ששירתה רק את אורחיו. כעת היא זוכה למיתוג מחודש ותחת השם "כמהין", מבטיחה לשרת מעתה את כל מי שמעוניין לסעוד בה - גם אם אינו אורח של המלון. אנחנו כמובן לא איחרנו להתייצב בה כדי לבדוק, הכצעקתה.
המקום עצמו נעים מאוד, במיוחד אם אתם תופסים שולחן ליד אחד החלונות המשקיפים אל העמק. עוד מומלץ: להקדים לארוחה טיול רגלי קצר ביער, שבני בקר משוטטים בו בחופשיות ובוקרים מקיבוצי הסביבה משגיחים עליהם ממרומי סוסותיהם. לנו היה מזל ובטיולנו הפתענו להקת איילות, שנפוצה לכל עבר.
התפריט של "כמהין" נראה מבטיח, בעיקר מפני שהוא לא מסתבך בניסוחים מפונפנים מדי. מהראשונות בחרנו קרפצ'ו בקר שנצרב מבחוץ בוויניגרט חרדל והוגש עם קרעי עגבנייה. אחריו ניסינו גם מרק גספצ'ו שהוגש קר, עם נוכחות מורגשת היטב של שמן זית משובח.
(צילום: בועז לביא)
עוד היו שם, בין המנות הראשונות, פטה עוף בתפוחים וסלט אנדיב וסלק צלוי. גלשנו לרוחבן בסיוע של בקבוק שרדונה מיקבי הגולן הסמוכים – יין קל ופרחוני שהוגש לנו, כמעט כמו תמיד, כשהוא קר מדי. אפילו קבב טלה על מקל קינמון - קלישאה קולינרית שהומצאה בברים של תל-אביב - הייתה פשוטה וטובה.
על בסיס האמון שנבנה במנות הראשונות, הרגשנו חופשיים להזמין את המנות העיקריות, שנראו מפתות במיוחד. למשל, סינטה צרובה על מחבת, בליווי מחית בטטה ברוטב יין אדום. בלי יומרה ובלי טריקים, הבשר שקיבלנו, שמקורו בפרות הרועות בהרי הגולן שנשקפו אלינו מהחלון, היה מעולה. הפירה היה מסוג החטאים האלה שאי אפשר איתם. אתה רוצה להפסיק, ולא יכול. גם מנה של פילה דניס במילוי עגבניות עם שעועית ירוקה, טפנד וטחינה גולמית, הייתה טובה ונעימה.
על קינוחים ויתרנו, וכך גם על הלחם שנראה מצוין, אבל סולק לבקשתנו מהשולחן כדי למנוע פיתוי. את הקלוריות שנחסכות באגפי הבצקים העדפנו תמיד להשחית על תענוגות אלכוהוליים למיניהם.
אז אם אתם מבקרים בגליל, ונמצאים באזור, תוכלו מעתה לבחור. אין זה סוד שבמלון "מצפה הימים" הסמוך פועלת מסעדת "מוסקט" הוותיקה של חיים טיבי. אם אתה חובבי גורמה אורגני, והכשרות לא חשובה לכם, טפסו ל"מוסקט". מי שמחפש מטבח ישראלי רענן ונינוח, הנשען על חומרים מהסביבה, יגלה ב"כמהין" אופציה הוגנת לארוחה הגונה בתעריף ממוצע של 150 שקל לסועד. ואם אתם פטורים מנהיגה או נשארים ללון פה, מומלץ לחגוג על היינות. כמאמר שירה של נעמי שמר: "על כך שתה ואכול ושמח ביין, היום צעיר אתה, מחר תזקין".
"כמהין". בית בגליל. טל: 04-6808200
