המרכיבים (12 מאפינס):
200 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
175 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1 ורבע כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
הכלים: תבנית שקעים למאפינס, משומנת או מרופדת בעטרות נייר
(צילום: jupiter)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני 180) מעלות
- ממיסים את השוקולד עם החמאה, מעל סיר כפול (בן מארי) או במיקרוגל. מצננים את התערובת לחום פושר.
- מנפים ביחד את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, אבקת הסודה והמלח לתוך קערה גדולה.
- בקערה גדולה מקציפים היטב את הביצים עם הסוכר במקצף ידני. מוסיפים את החלב והווניל. מוסיפים את תערובת השוקולד, ומערבבים לתערובת אחידה.
- מקפלים את תערובת הביצים לתוך תערובת הקמח בעזרת מרית, רק עד שהיא נספגת בקמח והתערובת אחידה (קיפולים מיותרים פוגעים במרקם הרך
- יוצקים לתוך השקעים, וממלאים אותם עד שלושה-רבעים מגובהם. אופים כ19-17- דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מצננים צינון מלא בתבנית על רשת.
