הצלחה בטוחה: סלמון במילוי גבינת עזים
מחפשים מנה ראשונה שתהיה מרשימה אך קלה להכנה? השף תאמר חדד ממליץ לכם על כדורי סלמון במילוי גבינת עיזים ברוטב שמנת-פסטו. אי אפשר לפספס
כדורי סלמון במילוי גבינת עזים ברוטב שמנת-פסטו
מתכון של השף תאמר חדד, מסעדת "סודפה" בנצרת
המרכיבים:
150 גרם סלמון מעושן
70 גרם גבינת עזים
1 כף שקדים פרוסים כפית טימיןפלפל שחור
לרוטב:
200 גרם עלי בזיליקום 3 כפות צנוברים 1 כף גבינת פרמזן מגורדת מלח ופלפל1/2 כוס שמן זית
1 כוס שמנת מתוקה
(צילום: ואלרי איגנטייב)
אופן ההכנה:
- מערבבים את גבינת העזים עם השקדים, הטימין והפלפל השחור.
- עוטפים רינג בניילון נצמד ומשטחים בתוכו את הסלמון המעושן. ממלאים בגבינת העזים כך שייצא עיגול מסודר. שולפים את הרינג.
- טוחנים היטב את הבזיליקום עם הצנוברים, הפרמזן, המלח והפלפל, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחממים במחבת את השמנת המתוקה. כאשר השמנת מתחילה לבעבע, מוסיפים את הפסטו, מערבבים היטב ומורידים מהאש.
- יוצקים את הרוטב לצלחת עמוקה, מניחים את כדור הסלמון הממולא ומגישים.
לפנייה לכתב/ת 
מומלצים
