סעודה ירושלמית
השף מיכאל כץ יוצא למסע בין האנשים והמקומות שהופכים את ירושלים של המאה ה-21 למקום המיוחד שהיא. התוצאה: ארוחת חג בת 6 מנות, מלחמניות ממולאות ועד סופלה שוקולד
ירושלים של היום היא לא אותה ירושלים שבה גדלתי. מסיבות ערבי שישי הפכו לשם דבר אפילו בתל אביב, המוזיאון התחדש, במחנה יהודה כבר מזמן לא מוכרים רק מלפפון ועגבנייה אלא גם מטעמים וגבינות באיכות שלא חלמנו למצוא בשוק. יש בה יותר צרפתים, יותר גרמנים, וכמובן - הגטו החרדי, שהולך וגדל וסובב אותנו. שלא לדבר על מבנים כמו גשר המיתרים, שאולי הייתי מצפה לראות בארצות הברית, ואיזו הפתעה למצוא אותו כאן.
לרגל ראש השנה אני מציע לכם תפריט לארוחת חג שמושפעת מירושלים של המאה ה-21. שש מנות - כל אחת בהשראה אחרת, וכולן יחד יתנו טעם ומראה חדשים לשולחן ראש השנה שלכם.
צילום: גיל יוחנן
מומלצים
