שוחה ברוטב: דג מרוקאי

דג מרוקאי

המרכיבים: 

1 ק"ג דג בורי טרי פרוס לפרוסות

1/4 כוס שמן זית

1 כפית פפריקה חריפה

5 עגבניות פרוסות

8 שיני שום פרוסות

3 לימונים פרוסים

עלים מצרור כוסברה

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר רחב. מטגנים קלות את הפפריקה ומוסיפים את העגבניות. מבשלים על אש בינונית כ-5 דקות.
2. מוסיפים את השום, לימון, כוסברה, מלח ופלפל ומבשלים כ-15 דקות נוספות.
3. מניחים את פרוסות הדג ברוטב ומתבלים במעט מלח.
4. מבשלים כ-30 דקות. מדי פעם מנענעים את הסיר בתנועה מעגלית, כך שהרוטב יכסה את הדג.
   

דנה אלמוסני היא הבעלים של "קייטרינג DADA - בוטיק של טעמים", בישול ביתי וקייטרינג לאירועים