המבורגר אנטריקוט טקסני

מצרכים:

500 גרם אנטריקוט

300 גרם כתף בקר

200 גרם שפונדרה

15 גרם מלח

5 גרם פלפל לבן

כף מיונז

כף שום כתוש

מעט בצל קצוץ מטוגן

טוחנים את כל סוגי הבשר טחינה בינונית פעם אחת או גסה פעמיים מוספים בפיזור מלח פלפל לבן ושום ומערביים מעט מוסיפים מיונז ומערבבים ביד כ 2 דק , תוך הפיכת התערובת מלמטה למעלה עד למרקם אחיד שוקלים קציצות של 250 גרם ולאחר מכן מסדרים ומועכים ב"רינג" (טבעת פנקייק) או מועכים ביד עד לגובה 1.5 ,2 ס"מ . מחממים מחבת כ 2 דק על אש בינונית מניחים על צד אחד כ 4 דק ולאחר מכן הופכים לצד השני אותו זמן עד להגעת למידה מדיום . מידה מומלצת הינה מדיום כאשר חלקו הפנימי אדמדם ועסיסי במידה ורוצים קצת יוצר יש להשאירו לבישול שווה בשני הצדדים ליותר זמן .

ניתן להוסיף מעל בצל מטוגן ופטריות

לזירת הבראנצ'ים הטובים ביותר של שנדי