שקשוקה בריבוע

כופתא שקשוקה על פיתות מרובעות

המרכיבים: 

4-5 פיתות מרובעות של מאפית ברמן

4-5 עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות קטנות

4-5 ביצים 

1 בצל, קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

2-3 עלים של נענע קצוץ

כפית של נענע יבשה

2 עלי בזיליקום שלמים

4 כפות שמן זית

1 כף מלח גס

1 כפית פלפל גרוס

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

500 גרם בשר טחון (צוואר)

1 בצל, קצוץ דק

1 כפית כמון

1 כפית פלפל גרוס

2 כפיות מלח גס

1 ביצה

אופן ההכנה:

1. מכינים את השקשוקה: מחממים בסיר שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את השום הקצוץ, קוביות העגבניות ואת התבלינים ועשבי התיבול. סוגרים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות.
2. מכינים את הקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות למסה אחידה. קורצים מהמסה קציצות בגודל בינוני ומוסיפים לסיר עם השקשוקה.
3. מרכיבים את המנה ואופים: מסדרים את הרוטב והקציצות על פיתות מרובעות של ברמן, ומניחים מעל בעדינות 2 ביצים.
4. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-10 דקות.
   

(צילום: דן פרץ)

• המתכון באדיבות מאפית ברמן והשף אבי לוי
  

• מוצרים נוספים של מאפית ברמן ניתן למצוא באתר