איך אוכלים ראש של דג? צפו

חריימה טריפוליטאית

המצרכים (ל-6 מנות):

6 פרוסות דג לוקוס

1/4 כוס שמן

1/2 1 כף פפריקה חריפה

1/2 1 כף רסק עגבניות

10 שיני שום, כתושות

1/2 כף כמון

1/2 כף קימל טחון

2 כוסות מים

בינו גבסו(צילום: יח"צ)

 

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן במחבת גדולה ורחבה. מוסיפים שום, פפריקה ורסק. מערבבים.
2. מוסיפים כוס מים אחת, ומערבבים היטב.
3. מבשלים על להבה גבוהה-בינונית כעשר דקות, מוסיפים תבלינים, ומערבבים.
4. מוסיפים כוס מים נוספת, וממשיכים לבשל את הרוטב מספר דקות.
5. מכניסים את הדג למחבת, ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם והדג מוכן לאכילה.
   

   (צילום: לאה גולדה הולטרמן)