איפה מסתתר ההמבורגר הכי טעים?

בורגר קצבים, מג'די מסארוה 

המצרכים (למנה אחת):

250 גר' בשר בקר טרי (סינטה+פילה, אנטריקוט, פילה, שייטל ועוד)

מלח, פלפל שחור גרוס 

להגשה:

1 לחמניה, חצויה לרוחב

1 עלה חסה

1 עגבנייה, פרוסה לרצועות

1 בצל סגול, פרוסה לרצועות

1 מלפפון חמוץ, חתוך לפרוסות

1 כף ממרח גוואקמולה (ראו מתכון)

(צילום: מתן אברהמס)

אופן ההכנה:

1. צולים את ההמבורגר משני הצדדים עד למידת העשייה הרצויה, ומתבלים במלח ופלפל.
2. הגשה - מורחים צד אחד של הלחמניה בממרח גוואקמולה, מניחים מעל את את עלה החסה וההמבורגר. שמים מעל עגבנייה ובצל סגול ומגישים לצד פרוסות מלפפון חמוץ.
   

(צילום: מתן אברהמס)

 

ממרח גוואקמולה

המצרכים: 

2 אבוקדו, חצי בשל

10 עגבניות שרי

1/2 בצל סגול, קצוץ דק

חופן כוסברה

חופן בצל ירוק, קצוץ

2 פלחים של לימון, קצוץ

1/2 פלפל ירוק חריף, קצוץ

שמן זית

מיץ לימון

מלח

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.