עושות רוח: עוגיות שבשבת עם ריבה

עוגיות שבשבת ריבה

200 גר' חמאה רכה

1 גביע (200 גר') גבינת שמנת

2 כוסות (280 גר') קמח רגיל

1/2 כוס (60 גר') אבקת סוכר

למלית:

3/4 כוס ריבת תותים חלקה

3/4 כוס ריבת משמשים חלקה

(צילום: נועם פריסמן)

אופן ההכנה: 

1. הכנת הבצק: מערבלים חמאה וגבינת שמנת במעבד מזון עם להב פלסטיק עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים קמח ואבקת סוכר ומערבלים רק עד לקבלת כדור בצק.
3. חוצים את הבצק, מכסים כל חלק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
4. מרכיבים את העוגיות ואופים: מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
5. מרדדים מחצית מהבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1/2 ס"מ (את החצי השני של הבצק שומרים במקרר עד שמסיימים עם החלק הראשון). חותכים לריבועים בגודל 8 ס"מ. מניחים את הריבועים בתבניות.
6. חותכים פס באורך 2 ס"מ בכל פינה של ריבוע כך שייוצרו שני משולשים קטנים בכל פינה.
7. מניחים כ-1/2 כפית ריבה במרכז כל ריבוע. מקפלים משולש אחד בכל פינה של הריבוע לקבלת מראה שבשבת.
8. אופים בתנור החם 12-10 דקות עד שהעוגיות זהובות. מצננים היטב.
9. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 3 ימים.
   

העונה החדשה של "סופר שי-לי" משודרת בערוץ 10 בימי שישי ב-18:50