שתף קטע נבחר
מנות לפי מתמודדים

להיצמד לוויטרינה

במיכלי'ס שבמודיעין יוצרים מעדני קונדיטוריה צרפתיים לעיני האורחים ועכשיו מציעים גם מעדנים מפרויקט "טעימה מהגליל"

בשיתוף עם משק צוריאל

 

הנקודה הקורצת ביותר במיכלי'ס, בית קפה קונדיטוריה כשר למהדרין שנמצא במודיעין, הוא ויטרינת הקינוחים שלו. במקום מגישים גם דגים, פסטות, טפאס ומנות אחרות, אבל תפריט קינוחים לא קיים – מי שחשקה נפשו בקינוח, צריך לגשת אל הוויטרינה, להתרשם במו עיניו ולבחור לעצמו.

 

בעלי בית הקפה הם אלי ומיכל סלם. אלי אמון גם על אפיית הלחמים ומיכל היא הקונדיטורית הראשית והאחראית על תחום הקונדיטוריה. ולא במקרה נקרא המקום מיכלי'ס.

 

 (צילום: יח"צ) (צילום: יח
(צילום: יח"צ)

 

את ההשראה לפתיחת בית הקפה סיפקה הסבתא, אמה של מיכל, שמעולם לא למדה בישול או אפייה, אבל הצטיינה בכך. רבות מהמנות בתפריט הן מנות ממטבחה. אחרי פטירתה, החליטו במשפחה לפתוח את המקום.

 

מקור השראה נוסף הוא הקונדיטוריות של פריז. מיכל ביקרה במאות מקומות, התרשמה עמוקות, וגם למדה והשתלמה באמנות הקונדיטוריה בעיר האורות.

 

המנה הבולטת ביותר במיכלי'ס היא מוס שוקולד בלגי, עם שכבות שוקולד, מוקצ'ינו, שוקולד קראנצ'י ואגוזים. בהפסקות הארוחה שלו, צוות העובדים אוהב לאכול חציל מיכלי'ס – אחת מהמנות של סבתא – שכבות חצילים אפויות בתנור, שביניהן גבינת פטה וממרח פלפלים קלויים.

 

חומר הגלם המוביל בקונדיטוריה הוא שוקולד בלגי, ובמטבח – גבינות. לקונדיטוריה יש חלון ענק הפונה אל המסעדה, וממנו נשקפת כל העבודה המתבצעת על ידי הקונדיטורים. מקומות הישיבה הנחשקים ביותר הם השולחנות הסמוכים לחלון הזה.

 

לא מעט אישי ציבור וקציני צבא בכירים מגיעים למיכלי'ס, ובהם חברת הכנסת שלי יחימוביץ' והרמטכ"ל לשעבר בני גנץ. ועדיין, יש אורח שאותו היו מתרגשים במיוחד לארח כאן: סר פול מקרטני. לא בגלל תואר האצולה, אלא בגלל שהקונדיטורית הראשית והרוח החיה היא מעריצת ביטלס שרופה.

 

 (צילום: יח"צ) (צילום: יח
(צילום: יח"צ)

 

מיכלי'ס, החרט 1, מרכז עינב, מודיעין

 

 

לפנייה לכתב/ת
 תגובה חדשה
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
מומלצים