סנדוויץ' שוקולד עם שוקולד

הסנדוויץ' של איקה(צילום: ירון ברנר)

מתוקים שכמותם: ארז קומרובסקי ואיקה כהן(צילום: ירון ברנר)

סנדוויץ מתוק

המצרכים:

כמות למסגרת 36/36 בגובה 1.2 ס"מ. אפשר להשתמש גם בתבנית אפייה, שבתוכה מניחים ניילון נצמד.

(צילום: ירון ברנר)

שכבה ראשונה -

כ-100 גרם שוקולד לבן, מומס

אופן ההכנה:

1. מטמפרים את השוקולד ושופכים לתוך התבנית.
2. מיישרים עם פלטה לקבלת שכבה אחידה.
   

(צילום: ירון ברנר)

(צילום: ירון ברנר)

(צילום: ירון ברנר)

תנו לו לייק!(צילום: ירון ברנר)

שכבה שניה -

850 גרם מחית אגוזים

150 גרם חמאת קקאו

70 גרם שוקולד חלב

50 גרם וופל/אורז תפוח/קורנפלקס

(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד ואת חמאת הקקאו.
2. מוסיפים את מחית האגוזים תוך כדי ערבוב, ולבסוף את הוופל.
   

   (צילום: ירון ברנר)
3. שופכים את התערובת לתבנית ומיישרים עם פלטה לקבלת גובה אחיד.
   

   (צילום: ירון ברנר)
   

   (צילום: ירון ברנר)
4. ממתינים להתגבשות המסה.
   

ארז קומרובסקי ואיקה כהן מכינים שוקולד(צילום: ירון ברנר)

שכבה שלישית -

800 גרם שוקולד לבן

100 גרם פרלינה פיסטוק

חופן שבבי פיסטוק חתוכים קלויים

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד ל-45 מעלות.
2. מקררים תוך כדי ערבוב ל-26 מעלות ומחממים שוב ל-28 מעלות.
3. מוסיפים את מחית הפיסטוק, מערבבים היטב ושופכים את רוב המסה לתוך התבנית.
4. מיישרים לקבלת שכבה אחידה בגובה.
5. את השארית מעבירים לשק זילוף ומזלפים באופן חופשי על גבי השכבה העליונה שבתבנית.
   

(צילום: ירון ברנר)