מושלם לאירוח: טארט עגבניות וזוקיני

אין מאכל יותר קייצי ומרענן מטארט מפתה של ירקות, המסודרים בססגוניות מרהיבה מעל קלתית בצק קלילה, וכשהתוצאה המרשימה לא מסגירה בשום דרך את קלות ההכנה - קיבלתם את המתכון המתאים ביותר לעונה.

קייצי ומרענן - טארט ירקות(צילום: ירון ברנר)

אז כשיש לכם מלאווח במקפיא, אתם מסודרים בכל מצב של אירוח לא צפוי או חשק לא מתוכנן למאפה קייצי טעים. תנסו את זה בבית.

וכך זה נראה: 

טארט עגבניות וזוקיני

מומלץ להשתמש בזוקיני גדולים שיוצרים עיגולים גדולים ובעגבניות תמר מוארכות, שקוטר העיגולים שלהן זהה כמעט לכל אורכן והן גם מצטיינות בפחות מיץ וגרעינים. כדאי להניח את התבנית בשליש התחתון של התנור, כדי לאפשר לתחתית הבצק להיאפות היטב.

(צילום: ירון ברנר)

2 עיגולי בצק מלאווח

100 גר' מוצרלה, מגוררת גס

1 זוקיני גדול מאוד (או 2 קטנים) פרוסים לפרוסות בעובי 2 מ"מ

3 עגבניות תמר גדולות, פרוסות לפרוסות בעובי 2 מ"מ

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל

חופן עשבי תיבול מעורבים מיובשים

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים בשמן זית תבנית חרס או תבנית אחרת בקוטר 24-22 ס"מ.
2. מניחים עיגול של בצק על תחתית התבנית. מהעיגול הנוסף חותכים רצועות ומדביקים אותן על שולי התבנית. מנקבים את הבצק בעזרת מזלג.
   

   (צילום: ירון ברנר)
3. מפזרים על הבצק מחצית מכמות המוצרלה. מסדרים מעליה את פרוסות העגבניות והזוקיני, לסירוגין. מזלפים שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם. זורים למעלה את הגבינה שנותרה.
   

   (צילום: ירון ברנר)
4. מניחים את התבנית בשליש התחתון של התנור שחומם מראש ואופים כ-45 דקות או עד שהבצק מסביב נראה אפוי והגבינה מזהיבה קלות.
   

   (צילום: ירון ברנר)
   

   (צילום: ירון ברנר)