ארז קומרובסקי: לחם ב-5 דקות

לחם ללא שמרים ב-5 דקות (צילום: אביהו שפירא)

לחם מלא ללא שמרים

המצרכים:

4 כוסות קמח כוסמין בר או קמח מלא

2 כפיות אבקת אפייה

1/3 כפית סודה לשתייה

3/4 1 כפות מלח ים

1 כף סוכר

1 כף זרעוני כוסברה, קלויים וכתושים

100 גר' חמאה רכה

1/2 1 כוסות יוגורט עזים (4%) + יוגורט למריחה

1 ביצה גדולה

ארז קומרובסקי והלחם (צילום: אביהו שפירא)

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח עם כל החומרים היבשים. טורפים את הביצה והיוגורט. מוסיפים את החמאה לקמח, ומעבדים באצבעות הידיים עד שנוצרים גושים קטנים. מוסיפים את הבלילה לתערובת הקמח והחמאה, ומערבבים במשך 2 דקות בלבד עד לקבלת תערובת בצק אחידה.
   
   

   (צילום: אביהו שפירא)
   
   
   

   (צילום: אביהו שפירא)
    
2. מניחים את הבצק בצורת כיכר לחם "לא מסודרת" על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים מעט יוגורט מעל, ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך 35-45 דקות.
3. 

   (צילום: אביהו שפירא)
   
   
   

   (צילום: אביהו שפירא)
4. מניחים להתקרר מעט, ומעבירים לרשת צינון. 
   
   

   (צילום: אביהו שפירא)
5. אוכלים מיד עם עם חמאה, סלמון מעושן או כל מה שבא לכם.