אם יש דבר אחד שמאפיין את המטבח המודרני, הוא כנראה לא הארונות, לא האי ואפילו לא השיש – אלא כמות הדברים שמונחים עליו. בר מים, מכונת קפה, טוסטר, בלנדר, קומקום חשמלי, אייר פרייר, נינג'ה, מיקסר, קרשי חיתוך, בקבוקי שמן, תבלינים, קערת פירות וכמובן כמה פריטים שפשוט הגיעו לשם ואין לנו מושג איך.
עכשיו מתפתחת בעולם וגם בארץ מגמה הפוכה: לשחרר את משטח העבודה מכל החפצים ומכשירי החשמל המיותרים (Clutter-Free Countertops). חלק מזה נובע מהחיבה שלנו לניקיון ומינימליזם, וחלק כתוצאה משכלולים וגדג'טים שממזגים כמה פונקציות באחת או מטמינים את האלמנטים הנחוצים בנישות ובארונות.
יותר ויותר מעצבים ובעלי בתים מבקשים מטבח שבו השיש נשאר כמעט ריק. זה לא קורה משום שהמכשירים נעלמו מחיינו – להפך. יש היום יותר מכשירים במטבח מאי פעם. אם כך הפתרון הוא לא לוותר עליהם, אלא לתת להם מקום אחר.
המטרה: להסתיר ולהחביא
באתרי עיצוב בינלאומיים כבר מופיע שוב ושוב המונח Appliance Garage – "מוסך למכשירי חשמל": אזור אחסון ייעודי, בדרך כלל בתוך ארון או בנישה בגובה השיש, שאליו נכנסים הטוסטר, מכונת הקפה, הבלנדר, המיקסר ושאר המכשירים. כשהם לא בשימוש, פשוט סוגרים את הדלת – והמשטח חוזר להיות נקי ובעיקר פנוי.
מגמת Appliance Garage מספקת שלל פתרונות יצירתיים, למשל ארון עם דלת הרמה, דלת כיס שנעלמת לתוך הארון, תריס גלילה, דלתות מתקפלות או אפילו מגירה עמוקה שנשלפת החוצה. הרעיון המשותף: המכשיר נשאר נגיש אבל לא תופס את מרכז הבמה כשהוא לא עובד. וזה חשוב במיוחד כיום, כשהמטבח כבר מזמן אינו חדר מבודד וסגור. במטבח פתוח השיש הוא חלק מהנוף שרואים מהסלון ומפינת האוכל. לכן כל מכשיר שנשאר עליו נהפך למעשה לחלק מהעיצוב של הבית.
באתר KBBFocus המתמחה בעיצוב מטבחים מתארים את המגמה ככזו שמאפשרת למשטחי העבודה עצמם להיות המוקד, בעוד שהטכנולוגיה והפונקציות "נעלמות" מאחוריהם. החיפוש אחר מטבחים "נקיים" ו־clutter-free נעשה חלק בולט מתוכני עיצוב ברשת, ובתכנים סביב ארונות עם תריסי גלילה ו־Appliance Garages חוזרים שוב ושוב אותם פתרונות: מכשירים נסתרים, שקעים בתוך הארון ומשטח עבודה פנוי. בתכנים חברתיים שעוסקים ב־rolling-shutter cabinets, למשל, מציגים יחידות שבהן מכונת הקפה, המיקסר והמיקרוגל נמצאים כולם מאחורי חזית אחת. וזה אולי חלק מהסיבה שהטרנד תופס: מטבח נקי מצטלם טוב ונראה טוב יותר בבית שבו המטבח זולג לסלון שזולג לפינת האוכל.
ברז אחד במקום בר מים, מכשיר סודה ומכונת קפה. המטבח של ישראל אהרוני
(צילום: ליאור גרונדמן)
מה שטוב לאהרוני ולמיכל הקטנה
אחת המגמות היא כאמור למזג כמה פונקציות למכשיר אחד. השף ישראל אהרוני מעיד על עצמו שהוא אוהב משטח עבודה פנוי במטבח המודרני שלו בבית, שבו הוא מרבה לבשל גם ביומיום לבני המשפחה וגם אחת לכמה שבועות לקבוצות אינטימיות של חברים. "אני לא אוהב הרבה דברים על השיש ותמיד מחפש פתרונות לצמצם. אז במקום בר מים, מכונת סודה וקומקום – יש לי ברז אחד להכול", הוא אומר. "אני מהראשונים בארץ שקנה במחיר מלא את ברז ה-Quooker ההולנדי. בהולנד יש אותו בכל בית שלישי בערך. בברז אחד של הכיור יש לי מים רגילים לשטיפת כלים, מים רותחים ב-100 מעלות כל הזמן ולא מעלה אחת פחות, מים קרים לשתייה ולבישולים ומים מוגזים קרים ישירות מהברז, והכול מסונן".
גם לקרן פלס יש במטבח ברז קוקר
(צילום: קרין רבנה)
וגם ארון נישה שמסווה בתוכו מכונת קפה ושאר חפצים
(צילום: קרין רבנה)
ברז קוקר בפעולה, מייתר לפחות שניים-שלושה מכשירים
(צילום באדיבות Quooker)
גם ידוענים נוספים בארץ ובעולם משתמשים בברז הרב-שימושי, בהם מיכל ויצמן ("מיכל הקטנה"), אנה ארונוב, קרן פלס, הדר מרקס, האדריכל אלברט אסקולה ובן זוגו אסי עזר, משפיענית האוכל והתזונה אסי רוז ואחרים. הדר מרקס סיפרה שפגשה בברז לראשונה כששהתה בבית של חבר טוב בהולנד, וחיפשה את הקומקום כדי להכין קפה שחור. רק אחרי זמן מה גילתה שמהברז בכיור אפשר למזוג בכל רגע נתון מים רותחים לקפה, נדלקה וביקשה להתקין כזה גם בדירתה הפונה לים בצפון נתניה. אמנם מדובר בהוצאה לא קטנה שמתחילה ב-12 אלף שקל לברז עם כל המערכת הנלווית אליו (ונמצאת בארון מתחת לכיור) אך היא מייתרת כאמור שלל פונקציות אחרות. גם בחו"ל הוא מזוהה עם לא מעט שפים מובילים כמו ג'יימי אוליבר, נייג'לה לוסון וג'ון טורוד הבריטיים שמרבים להשתמש בו.
נראה אי רגיל. דירת קבלן בבת ים, עיצוב: בר בן ישי, ברבורית
(צילום: איתי בנית)
אך ממנו נשלפת בקלות עמדת מיקסר מקצועי
(צילום: איתי בנית)
חלק מוחבא בתוך כיס בארונות המטבח. בית פרטי באזור מודיעין, עיצוב: שירי הימן
(צילום: נמרוד לוי)
איך עוד אפשר לשחרר את השיש מעומס? בדירת קבלן סטנדרטית בבת ים, בשטח 125 מ"ר, תכננה מעצבת הפנים בר בן ישי, המוכרת בכינוי ברבורית, מזווה שקוף עם מדפים וארון מיוחד באי למיקסר גדול נשלף עבור בעלת הבית הבשלנית. בבית פרטי במודיעין תכננה מעצבת הפנים שירי הימן מטבח עם ארונות כיס שבתוכם מוטמעים חלק ממכשירי החשמל והחפצים. עם סגירת דלת הכיס - המטבח הופך מינימליסטי ומאורגן.
משטח סמובי
(צילום: יריב כרמלי)
לא מעלים את מכשירי החשמל אבל מאפשר להזיז אותם בקלות לצד או לפינה נסתרת. משטח סמובי
(צילום: יריב כרמלי)
עדיף בתנועה וביחד
היזמית טל טימור הרוש גם הייתה מוטרדת מהעומס שיש לכולנו על השיש ועל האי והמציאה פטנט שאמנם לא מעלים את מוצרי החשמל אבל בהחלט מאפשר להזיז אותם בקלות לקצוות ולפינות נסתרות כשהם לא בשימוש. טימור הרוש המציאה עם אביה את SMOOVEE – משטח המאפשר תנועה קלה וחלקה למכשירי חשמל כבדים. אפשר להניח עליו כל מכשיר, מבלנדר ועד נינג'ה או מכונת קפה, ולהזיז אותו בקלות לכל כיוון כדי לפנות מקום, לנקות ולהקל על השימוש. היא הפכה פתרון ביתי מאולתר למוצר עיצובי שנמכר היום בישראל ובארצות הברית. "האתגר היה איך לוקחים משהו שכל אחד יכול לעשות בנגרייה והופכים אותו למוצר פרימיום, עם 12 גדלים שונים וכמה צבעים", היא הסבירה בעבר בריאיון ל-ynet. "היה לי ברור שזה צריך להיראות טוב. אם זה יושב על השיש כל הזמן, זה לא יכול להיות רק פרקטי. לא משהו שנראה תעשייתי או מאולתר, אלא מוצר נקי, מינימליסטי ויפה". היא בחרה בפרספקס ובבמבוק. המחיר מתחיל ב-130 שקל למשטח ועד 280 שקל, בהתאם לגודל ולדגם. מאחורי המראה הנקי מסתתר גם פיתוח טכני. הגלגלים תוכננו כך שלא ישרטו את השיש ולא יחלידו במגע עם מים, ויש גם מעצור שמאפשר יציבות וקיבוע כשהמשטח סיים את התנועה.
פתרון נוסף שמככב באתרים בחו"ל וברשתות החברתיות הוא "חוק המגש" ואיחוד פריטים (The Tray Rule / Vignette). מעצבי פנים וסטייליסטים ברשת מדגישים כי העין האנושית תופסת פריטים מפוזרים כ"בלגן", גם אם מדובר בחפצים נקיים, כך למשל אם בקבוק שמן הזית, המלחייה, הפלפלייה וסבון הכלים חייבים להישאר נגישים – כדאי מאוד לרכז אותם ביחד על גבי מגש אחד קטן (עשוי שיש, עץ או קרמיקה). ברגע שהפריטים צמודים או רקע אחיד, הם נתפסים ויזואלית כאלמנט אחד ולא כמכשול על משטח העבודה.
לפנות כמה שיותר משטח שיש. עיצוב צמחייה: רינת טל, אדריכלות ועיצוב: Freespace Architecture
(צילום: נמרוד לוי)
עוד דרך להתמודד היא פשוט להרים. הרמת חפצים מעל קו השיש, המכונה Vertical Storage, מפנה שטח נדל"ן יקר ערך על המשטח עצמו ויוצרת תחושה מינימליסטית יותר. איך למשל? תליית פס מגנטי לסכינים המותקן על החיפוי מעל השיש או שילוב מדף צף בודד לפריטים בשימוש יום-יומי.
המלצה רווחת בקרב קהילות חובבות מינימליזם וארגון בית (כמו The Home Edit ובלוגרי סדר וניקיון) היא אימוץ חוק "שלושת הפריטים". המשמעות היא שמירה על מקסימום שלושה פריטים קבועים גלויים על השיש: כל מכשיר שאינו בשימוש יום-יומי לפחות פעמיים ביום (כמו טוסטר לחיץ / מצנם, מסחטת מיצים או בלנדר) – מקומו בארון. השיטה אמנם מפחיתה את מספר מכשירי החשמל הניצבים על השיש אבל בהחלט לא מסלקת אותם לגמרי, שכן בר המים, מכשיר הסודה, הקומקום ועוד רבים וטובים נמצאים ברוב הבתים הישראליים בשימוש תדיר. ועצה לסיום - אמצו את שגרת איפוס הערב (Reset), שעליה ממליצה בחום כוהנת תחזוקת הבית, מרתה סטיוארט: בסיום כל יום, על המשטח להיות מפונה לחלוטין מניירת, מפתחות, תבלינים, אריזות, סירים וכלים. שיש ריק בלילה מונע אפקט של "מגנט לבלגן" בבוקר שלמחרת.
