מיקרוגל: איך בוחרים, תכונות ומחירים

מכשיר המיקרוגל נולד בעיקר למטרה אחת: לביצוע פעולה מהירה של הליך ההפשרה. מאז, הסתובבו הרבה צלחות בתוך המכשירים האלה, והם משמשים לחימום מהיר, לבישול, להשחמה, גריל ואפילו לאפייה וצלייה. המכשיר כל-כך נוח ויעיל, כך שאין פלא שהשוק שלו גדל בהתמדה, והיום מעריכים כי בכל בית שני בישראל ניצב המכשיר במקום של כבוד במטבח.

המשווקים מעריכים ששוק המיקרוגלים בארץ מגלגל כ-90 מיליון שקל בשנה, ומדווחים כי בשנת 2002 נמכרו כ-140 אלף יחידות, מרביתן מהסוג הזול יותר, המיובא מהמזרח הרחוק ומחירו נע בין 300 ל-500 שקל.

החידושים מתמקדים היום בשני תחומים: האחד הוא עיצוב המוצר, שהולך יותר ויותר לכיוונים של מראה תעשייתי-מתכתי, או מראה חלק עם קווים מעוגלים. השני הוא התחום הטכנולוגי, שלא מפסיק להפתיע. למשל: מיקרוגלים חושבים, שנותנים תפריטים מדויקים לסוגי מזון רבים, ומיקרוגלים משולבים, תנור ומיקרוגל באותו מכשיר. ניתן למצוא אפילו מיקרו-טוסטר או מיקרו גריל-נייד, ובאחד המיקרוגלים מצאנו 30 תוכניות בישול, חימום והפשרה אוטומטיות ועוד 5 תוכניות לתכנות עצמי.

הדבר הבא אמור להיות מיקרוגל סולרי, שהוא למעשה תנור בנפח 34 ליטר המשלב טכניקת בישול באור בשילוב עוצמת המיקרוגל. באמצעות נורת הלוגן רבת-עוצמה נוצר בתוך התנור אפקט של שמש, המאפשר אפייה מהירה פי ארבעה מאפייה בתנור רגיל וחיסכון של 50% בצריכת החשמל, מסביר מנכ"ל רשת טרקלין חשמל, שאול זילברשטיין. התנור הזה יגיע אלינו רק בשנה הבאה.

להסתפק במכשיר הפשוט

כרגיל, מרוב שכלולים לא תמיד מוצאים את הכפתור הנכון, ולכן כדאי לכל מי שעומד לרכוש מיקרוגל להחליט קודם כל לאיזה מטרה הוא נחוץ לו. חבל ללכת שבי ולשלם סכומי עתק עבור מכשיר עתיר טכנולוגיות אך חסר שימוש מעבר לחימום האוכל שאמא בישלה אתמול, או הכנת פופקורן מול הדי.וי.די.

מיקרוגל מכני נחשב למכשיר זול יחסית, קל להפעלה ואמין - מספיק לסובב את הכפתור כדי לקבוע את זמן הבישול ואת עוצמתו. למיקרוגלים בעלי לוח בקרה דיגיטלי יש אפשרויות לזמן הפעלה מדויק, כולל שניות. במכשירים החדישים מופיע לוח הבקרה במספר שפות, אפילו בעברית.

מעבר לחלוקה של מכני או דיגיטלי מתחלקים המיקרוגלים לכמה משפחות. מנהל המכירות הארצי של שקם אלקטריק, בני תתר, מסביר שיש מכשירים לחימום והפשרה בלבד, שהם הפופולריים ביותר ומחיריהם נעים בין 380 ל-1,300 שקל. קבוצה נוספת היא מיקרוגלים המשלבים גריל לפעולת השחמת האוכל. בקטגוריה זו ניתן להבחין בין גריל קוורץ לגריל ספירלה וטווח המחירים נע בין 850 ל-2,200 שקל. וכאמור יש גם מיקרוגלים משולבים, בעלי פונקציית גריל ופונקציית תנור טורבו ומפזר אוויר הגורם לסירקולציה. טווח המחירים של תנורים אלה נע בין 1,500 ל-3,500 שקל.

הבחנות נוספות שנהוג לעשות הן הנפח ועוצמת הבישול. נפח המיקרוגלים נע בין 17 ל-34 ליטר, ועוצמת הבישול נמדדת בוואט ונעה בין 600 ל-1,200 וואט. יובל לובנשטיין, סמנכ"ל למסחר ברשת הום סנטר, מסביר כי ככל שעוצמת הבישול (כמות הוואט) גבוהה יותר, כך הבישול מהיר יותר, וככל שהמיקרוגל גדול יותר - עוצמת הבישול גבוהה יותר.

המיקרוגלים הקטנים הם בנפח של 22-14 ליטר עם עוצמת בישול של 900-600 וואט, הבינוניים בנפח 30-24 ליטר בעוצמה של 1,000-800 וואט, והגדולים - 32 ליטר ומעלה - הם בעוצמה של 1,200-1,100 וואט.

במיקרוגלים מתקדמים יש פונקציה המאפשרת להתאים בישול והשחמה בלחיצת כפתור, כלומר היצרן תכנת מראש כמה זמן נדרש כדי להפשיר ק"ג עוף או פיצה משפחתית.

למרות שהמיקרוגל יכול לשמש גם כתנור, רבים מסתייגים מהרעיון הזה. מנכ"ל רשת סקאל אלקטריק, שלומי אוחיון, טוען שהמיקרו אינו יכול להחליף את התנור בעיקר משום שהוא קטן הרבה יותר ולא מאפשר הכנת מזונות שונים בו-בזמן. בסכום הנדרש לקניית מיקרו משוכלל שמתפקד כתנור אפשר לפעמים לקנות תנור רציני ולצידו מיקרו בסיסי לחימום ובישול, אומר אוחיון. גם השף ישראל אהרוני נמנה עם אלה שאינם מוכנים בשום פנים לבשל במיקרוגל. רק המחשבה שהאוכל שלי מתבשל בעזרת גלים שאין לי מושג מה טיבם מרתיעה אותי, אומר אהרוני. גם אם התוצאה נראית אותה תוצאה, המאכל במיקרו תמיד יהיה שונה מהמאכל בתנור בגלל טכניקת הבישול השונה.

כולם רוצים נירוסטה

עשרות מותגים מוצעים למכירה בחנויות החשמל, ברשתות השיווק, בחנויות עשה זאת בעצמך ובאתרי הקניות באינטרנט. ביניהם אפשר למצוא מותגים יוקרתיים יותר כמו LG, דה לונגי, מילה, שארפ, ווירפול וסמסונג, וכן מותגי ביניים כמו מרפי ריצ'ארדס, זקש, כרומקס, קנדי, פרוסמן, המילטון, ספקטרה, ברדר, פיילוט, קנווד, גרץ ואחרים. לכל מותג יש מספר דגמים וכמעט כל מותגי האמצע והזולים יותר מיוצרים במזרח הרחוק ומקבלים את התווית של המותג.

לקראת הפסח הזה מוצעים יחסית מעט מיקרוגלים במחירי מבצע, אולי בגלל שמוצר זה נקנה ממילא כשעוברים דירה או כשהמיקרו הקודם התקלקל. כאמור, רוב הדגמים החדשים מוצעים עכשיו בעיצוב נירוסטה (שתפס גם לגבי המקררים, התנור והכיריים), אבל גם הלבן עדיין שולט במטבח.

מספר דוגמאות למיקרוגלים שניתן למצוא בחנויות: זקש - 6 סוגי מיקרוגלים, 3 דיגיטליים ו-3 מכניים, חלקם מנירוסטה וכולם עם לוח בקרה בעברית. מחירים: 890-399 שקל.

פרוסמן - השיקה עכשיו מיקרוגל חדש משולב בגריל ומצופה נירוסטה בצד הפנימי והחיצוני בנפח 23 ליטר, שיימכר עד פסח במחיר מיוחד של 498 שקל (במקום 1,100).

קנווד - מציעה לפסח מיקרוגל מנירוסטה ב-890 שקל (במקום 1,090).

מרפי ריצ'ארדס - מייבאת שני דגמים חדשים, האחד משולב עם גריל בנפח 23 ליטר (1,190 שקל) ותנור מיקרוגל טורבו גריל בנפח 25 ליטר (1,990 שקל). שניהם עם אפשרות נעילה בטיחותית בפני הילדים ותפריט בישול אוטומטי נרחב.

פיילוט - למיקרוגל של פיילוט תכולה פנימית של 34 ליטר, לוח בקרה בעברית, תאורת הלוגן פנימית בהירה וחזקה המאפשרת בדיקת המזון ללא פתיחת דלת התנור, 3 מצבי גריל - עליון להשחמה, תחתון להקרמה וגריל משולב, מנגנון טורבו, משטח מסתובב, מנגנון נעילה בפני ילדים, רשת הגבהה המאפשרת בישול ואפייה דו-מוקדיים ב-2 מקומות. מחיר: 2,199 שקל.

דה לונגי - החברה האיטלקית מתחילה החודש בשיווק קו חדש. בין השאר היא מציעה תנור מולטי-סיסטם משולב עם גריל ומיקרוגל דיגיטלי במראה תעשייתי כסוף ובנפח 30 ליטר. יש בו שתי רשתות לבישול בשתי קומות ותבנית פתוחה מהחזית כמו תנור אפייה. מחיר: כ-4,000 שקל.

מילה - המיקרוגלים היקרים של מילה משולבים ומתהדרים בעוצמות גבוהות, צלחות מסתובבות או תבניות המונחות על מסילות פנימיות לשינוי גובה התבנית. מחיר המכשירים המיועדים לבישול ולגריל נעים בין 5,000 ל-7,000 שקל, ואלה שמשלבים גריל וטורבו לבישול ולאפייה, קטנים או גדולים - נעים בין 11 אלף שקל ל-19 אלף שקל.

אחד המיקרוגלים החדשים של LG הוא בעל גריל נייד, שבו הגריל מתכוונן אוטומטית אל הגובה הנכון וכך ניתן להכין בו כל מאכל בסגנון גריל עם השחמה. הנפח שלו הוא 26 ליטר ומחירו 2,300 שקל. לחברה דגם חדש נוסף המהווה חידוש עולמי: מיקרוגל-טוסטר, המאפשר שתי פעולות בו-זמנית: חימום מזון וקליית לחם. כך נחסך מקום למכשיר נוסף במטבח. מחיר: 1,650 שקל.

הזהרו מזכוכית דקה

הכלים המתאימים ביותר לשימוש במיקרוגל הם זכוכית, פלסטיק ופורצלן. כלי מתכת אסורים לשימוש, ביניהם סירים, מחבתות, סכינים, מזלגות, כפיות וכו'. המפגש בין גלי המיקרו למתכת עלול לגרום לניצוצות חשמליים, שיעלו את המכשיר באש. כמו כן צריך להיזהר מעיטורים של זהב בכלי הזכוכית. זכוכית דקה עלולה להיסדק בחום ופלסטיק דק עלול לאבד את צורתו ולהינמס. כלי עגול מאפשר חלוקה אחידה יותר של החום ולכן עדיף להשתמש בכלים אלה לחימום.