סלט פלפלים פושר

סלט פלפלים פושר

המצרכים (ל- 6 אנשים):

6 פלפלים גדולים משלושת הצבעים: צהוב, ירוק ואדום - סה"כ 1 ק"ג - חתוכים לרצועות

1/2 קילו עגבניות קלופות וקצוצות גס (ללא הגרעינים)

1 כף עלי בזיליקום קצוץ גס

1 כף עלי פטרוזליה קצוצה

מלח

5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שנעשה שקוף, מוסיפים את הפלפלים ומטגנים תוך ערבוב כחמש דקות.
2. מוסיפים את העגבניות, ממליחים קלות, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה בסיר מכוסה.
3. מוסיפים את הבזיליקום ואת הפטרוזיליה, מערבבים ומיד מסירים מהאש.
4.  ממתינים מעט (המנה צריכה להיות פושרת) ומגישים. המנה תהיה טובה יותר ביום למחרת. אז יש לחמם אותה טיפה.

בתיאבון!