ארוחת דגים עם רוטב

ארוחת דגים קלה להכנה

המצרכים:

3 ק"ג עגבניות חלוטות, קלופות ומגולענות - קצוצות גס

5 שיני שום פרוסות דק

דגים דג (צילום: מריאן הול)

פלפל אחד ירוק חריף קצוץ

שמן זית

פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לפי הטעם

1 שומר חתוך לרצועות (אפשרות)

מלח, פלפל

2 ק"ג פילה דגים (הכוונה לדגים מפולטים)

אופציות נוספות: בורי, דניס, לוקוס.

אופן ההכנה:

1. קוצצים את העגבניות גס, מחממים שמן בסיר . מטגנים פלפל ירוק חריף, מוסיפים שום, מטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים את העגבניות ואת השומר ומבשלים כעשר דקות בסיר מכוסה על אש גבוהה.
2. מנמיכים את האש, מערבבים, מוסיפים את הדגים. מפזרים אותם בתוך הסיר, קוברים אותם מעט בתוך הרוטב, סוגרים את הסיר ומבשלים עוד כעשר דקות עד שהדגים מוכנים (תלוי בסוג הדג).
3. מתבלים מלמעלה בפטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם, אוכלים יחד עם פרוסת חלה עבה וטחינה.