המונחים המדעיים שמאחורי הדיאטה
מהם המיטוכונדריון וה-ATP וכיצד הם קשורים בתהליך ההרזייה שלנו, כיצד פועלות גלולות ההרזייה, מהי יעילות מטבולית ועוד מושגים חשובים הקשורים בתזונה
מאסת גוף כחוש - משקל הגוף בניכוי מאסת שומן הגוף.
רקמת שומן חומה - רקמה המסוגלת להפעיל ייצור חום נמרץ ביותר על ידי חלבוני קֶצֶר (UCP) המשחררים חום ללא ייצור ATP.
מערכת עצבים אוטונומית - מערכת האחראית לפעולות הלא רצוניות בגוף כגון פעולת האיברים הפנימיים.
מיטוכונדריון (בלשון רבים: מיטוכונדריה או מיטוכונדריונים) - אחד מאיברוני התא. נמצא כמעט בכל התאים ופעילותו העיקרית: יצירת ATP בתהליך הזירחון החימצוני.
עוד בנושא
המדע מסביר: מדוע נכשלת הדיאטה
יוספה אברהם ואליוט בארי, גלילאו
מחקרים מראים כי הקושי בהרזיה נובע משורה ארוכה של גורמים, ובהם גורמים ביולוגיים ומדעיים. אם גם אתם מתוסכלים, הכתבה הבאה אולי תעזור לכם להבין קצת יותר מדוע המשקל לא זז
ATP – אדנוזין תלת זרחתי, אדנוזין הקשור לשלושה שיירים של חומצה זרחתית. פירוק ה- ATP לאדנוזין דו-זרחתי
- ADP - ולזרחה מאפשר מבחינה אנרגטית את מרבית התהליכים המטבוליים בתא.
חומצה ארכידונית – חומצה שומנית בעלת 20 פחמנים ו-4 קשרים כפולים. נמצאת בכמות קטנה בבשר ומהווה תרכובת מוצא ליצירה של אנדוקנבינואידים.
קטכולאמינים - הורמונים ונוירוטרנסמיטרים המיוצרים מחומצת האמינו טירוזין.
אינסולין - הורמון חלבוני, מופרש על ידי תאי ביתא בלבלב. משפיע על מטבוליזם הגלוקוז וגם של שומן וחלבון. משמש כתרופה חולי סוכרת סוג I.
נוראדרנלין – נקרא גם נוראפינפרין, נוצר בליבת יתרת הכליה ובתאי עצב מסוימים ומהווה שליח עצבי במערכות העצבים המרכזית והאוטונומית.
סרוטונין - נוירוטרנסמיטר הפועל במערכת העצבים המרכזית. נוצר מטריפטופן וגורם להרגעה, לשיפור מצב הרוח, לעייפות ולתחושת שובע; המחסור בו קשור לתסמונות דיכאוניות מסוימות.
ליפאז - אנזים המופרש מהלבלב אל צינור העיכול ומפרק מולקולות שומן למרכיביהן.
תווכן - תרכובת המאפשרת תקשורת תוך תאית ובין תאים.
טירוזין – חומצת אמינו המהווה חומר גלםר ליצירת קטכולאמינים. נכללת בקבוצת חומצות האמינו הארוכות והניטרליות.
רדוקטיל - תרופה נגד השמנה הנקראת גם סיבוטרמין, המדכאת את התיאבון ומגבירה את קצב המטבוליזם ופועלת על ידי הגברת ריכוזי נוראדרנלין וסרוטונין במערכת העצבים המרכזית.
אורליסטט - תרופה המשמשת לטיפול בהשמנה. המנגנון מבוסס על חסימת האנזים ליפאז המופרש מהלבלב אל צינור העיכול ומפרק מולקולות שומן למרכיביהן. עיכוב האנזים מונע פירוק של חלק משומן המזון וכמות האנרגיה ממקור שומן המגיעה לאיברי הגוף קטנה בשליש.
אפדרין - תוצר צמחי דמוי אדרנלין אשר נמכר ללא מרשם רופא. לאפדרין מייחסים תכונות דיכוי תאבון והגברת קצב המטבוליזם. האפדרין גורם לתופעות לוואי גופניות ופסיכיאטריות, דיכאון, חרדה ועצבנות יתר, כאבי ראש, עלייה בלחץ דם, דופק מואץ, תופעות לא נעימות במערכת העיכול, סיכון למוות מאוטם שריר הלב, פרכוס חדרים או שבץ מוחי.
ליפוליזה - תהליך פירוק השומן.
תנגודת לאינסולין - ירידה בתגובת התא להורמון אינסולין.
אפיון שומני הדם - שומני הגוף נחלקים לחמש קבוצות עיקריות: טריגליצרידים, חומצות שומן, סטרואידים (כולסטרול) , השומנים המורכבים הכוללים את הפוספוליפידים, הגליקוליפידים והליפופרוטאינים ,והטרפנים.
נקודת שווי המשקל של משקל הגוף - טווח של צריכת אנרגיה שבו המשקל אינו משתנה. צריכת אנרגיה מעל ומתחת לתחום זה תגרום לעלייה או לירידה במשקל.
יעילות מטבולית - האנרגיה הנצרכת ביחס לעליה במשקל הגוף; צריכת האנרגיה בעבור הפעילות השגרתית ביחס למשקל הגוף. ערך נמוך משמעו יעילות גבוהה הכרוכה בנטיה להשמנה.
פעילות גופנית אירובית - הפעילות הביולוגית של מכלול התאים בגוף הנובעת מצריכת חמצן ומביאה לייצור פחמן דו-חמצני ומים.
חילוף חומרים במנוחה RMR) – resting metabolic rate) כלל ייצור החום (או הפעילות המטבולית הכללית של הגוף שתוצאתה שחרור חום) במצב של מנוחה, שלא אחר מאמץ, במצב עירני, לאחר שנת לילה וללא אכילה בלילה ובטמפרטורת נוחות חיצונית.
מקדם הנשימה RQ - Respiratory Quatient - היחס בין כמות הפחמן הדו-חמצני שנפלטת בנשיפה לכמות החמצן שנקלטת בנשימה. ערך גבוה מעיד על חמצון מרובה של פחמימות וערך נמוך על חמצון מרובה של שומן.
דיאטה - תפריט המכיל כמות מוגדרת של אנרגיה. קיימת דיאטת הרזייה המבוססת על מוצרים דלי שומן וגם דיאטת השמנה.
פירמידת המזון - תרשים המתאר את סוגי המזונות המומלצים ואת כמותם. בתחתיתה הרחבה של הפירמידה נמצאים קבוצת הלחם והפסטה המומלצים לצריכה בכמות של כ-6 עד 11 מנות יומיות ובקודקודה שמנים, שומנים ודברי מתיקה שיש לצרוך בחסכנות.
לפנייה לכתב/ת 
דיאטה. הכל מדעי
צילום: סי די בנק
