אוכלים נכון: כך תהיו שבעים בחורף בלי להשמין
החורף אמנם מביא איתו סוודרים ענקיים שאפשר להחביא מתחתם את כל הצמיגים העודפים, אבל אפשרות אחרת היא לאכול בצורה מזינה, משביעה ובריאה בלי להשמין. סבתא בישלה דייסה
כשבחוץ קר ואפור וגשם זלעפות ניתך, מתחשק רק להישאר בבית, מול התנור, עם אוכל טעים ומחמם. מן רפלקס מותנה כזה, שעל מלוא הנזק שלו אנחנו עומדים בדרך כלל בסוף החורף, כשעל המותניים מפציעים להם אי אילו קילוגרמים עודפים. מחקר שבוצע בארצות הברית, ובדק את התנהגות האכילה של 315 מבוגרים בעונות השנה השונות, הראה שבחורף מגדילים את כמויות האכילה ואת הקצב שלה, אוכלים יותר פחמימות, ובכל זאת חשים יותר רעבים. בקיץ, לעומת זאת, נרשמת ירידה בכל המדדים.
- הקור מרעיב
למה זה קורה בעצם? מדוע יש נטייה להשמין יותר בחורף, ואיך מתמודדים עם הצרה הזאת? מתברר שלאכילה המוגברת ולהשמנה בחורף יש הרבה יותר מסיבה אחת.
ראשית, הקור באמת מרעיב. כשבחוץ קר הגוף מנסה לשמור על הטמפרטורה הקבועה שלו. כדי להגדיל את מאגרי האנרגיה המשמשת
לא לשימוש מנטה גיליון 63 (צילום: גיא מנדלין)
בחורף גם מתקצרות שעות האור, וכשבחמש אחר הצהריים כבר חושך, יוצאים מהבית הרבה פחות והחשיפה למטבח בשעות הערב מתארכת.
בנוסף, דיכאון החורף, שתוקף חלק מהאנשים, ואפילו סתם דכדוך, מאופיינים בתיאבון מופרז. הסיבה לכך היא שכאשר השמש שוקעת עולה במוח רמת המלטונין - הורמון שתפקידו לאפשר שינה תקינה - ובמקביל, יורדת רמת הסרוטונין - מתווך עצבי שתפקידו להרגיע ולהשביע. ואם לא די בכך, הרי החורף גם מצמצם את האפשרות (והחשק) לעסוק בפעילות ספורטיבית מחוץ לבית, כמו צעידה למשל.
לכל הסיבות המוצדקות האלה נוספת גם העובדה שהמעילים והסוודרים מאפשרים להסתיר היטב את הקילוגרמים המיותרים ואת קפלי השומן, ולדחות את הדאגה לחשיפה שלהם לאביב. אז מה עושים? מרימים ידיים? בשום אופן לא. מומחי מנטה ליקטו עבורכם כמה טיפים שיעזרו לכם לעבור את החורף בלי להשמין.
- רק מרק!
טוב, לא רק, אבל הרבו באכילת מרקים, שמחממים ומשביעים. אם תתחילו איתם את הארוחה, תשיגו תחושת שובע מהירה יותר, אבל הם מומלצים גם בין לבין, כשקר ומתחשק לאכול. הכי מומלצים הם מרקי ירקות ביתיים, ובעיקר מרקי ירקות סמיכים, כלומר נזידים למיניהם, שהם המשביעים מכולם.
עם זאת, הקפידו לא להשתמש בהרבה תפוחי אדמה ואפונה, שהם פחמימתיים, והימנעו משקדי מרק וקרוטונים, שהם פצצת קלוריות. אם מתחשק לכם בכל זאת פחמימות, הוסיפו מעט אטריות, כף אורז או גריסים.
- דייסה, בלי פחד
למילה דייסה יש קונוטציה משמינה, אבל מתברר שמדובר במיתוס. 3-2 כפות קוואקר, קורנפלור או סולת מכילות בסך הכול כ-70 קלוריות. תוסיפו לזה 100 קלוריות של כוס חלב ועוד
20 קלוריות של כפית סוכר, ותקבלו פצצת אנרגיה שתחזיק אתכם לכמה שעות טובות, ואפשר להתחיל איתה בכיף את הבוקר או לסגור את הערב.
אם אתם ממש מתעקשים, אפשר להפחית עוד יותר את כמות הקלוריות על ידי שימוש בחלב רזה או להכין את הדייסה על בסיס חצי כוס חלב וחצי כוס מים.
- מלא דגן מלא
הקפידו על ארוחות מסודרות ושלבו בהן דגנים מלאים, פסטה מקמח מלא, אורז מלא וקטניות - כל אלה עשירים בפחמימות מורכבות, שמגבירות את הפרשת הסרוטונין ומשפרות את מצב הרוח. מומלץ ביותר לשלב בארוחות גם מנת חלבון, כמו ביצה, דג או עוף, שכן השילוב בין החלבונים לפחמימות המורכבות מאט עוד יותר את פירוק הסוכר בהן.
- תבשילים מבשילים
סלט ירקות קר בחורף הוא לא ממש המאכל המפתה ביותר, אבל תבשיל ירקות הוא אפשרות משביעה ומחממת.
למי שבכל זאת רוצה לאכול סלט, הנה טיפ קטן: הכניסו את הסלט או הירקות החתוכים למיקרוגל למשך כמה שניות. החימום הקצר הזה יפיג את הקור, והסלט יהיה בטמפרטורת החדר.
- יום כתום
אכלו ירקות ופירות כתומים, כמו גזר, דלעת, אפרסמון ופירות הדר.
אלה נחשבים ברפואה הסינית למחממים, ולכן מסייעים להשיג תחושת שובע. אם אתם אוהבים פירות הדר, לכו על הפירות עצמם והימנעו ככל האפשר ממיצי פירות, שהם עתירי קלוריות ודלים בסיבים.
- סוכרים? לא, תודה
הפחמימות הפשוטות שמצויות במממתקים ובעוגות אמנם מעלות את רמת הסוכר במהירות, ולכן מעניקות די מהר תחושה של רגיעה, אבל פירוקן המהיר גורם לירידה תלולה של רמת הסוכר, מה שמכניס אותנו למעגל של רעב ואכילה של עוד ועוד לחם ודברי מתיקה.
- חמים וטעים
השתמשו בתבלינים מחממים, כמו ג'ינג'ר, כמון וקינמון, שנחשבים ברפואה הסינית למחממים.
- ויהי אור
השמש עושה סימנים של שקיעה? הדליקו אור חזק בבית, בעיקר במקומות שבהם יש נטייה לנשנוש יתר, כמו הסלון למשל.
בכלל, השתדלו לשהות בשעות אלה בחדרים מוארים - מחקרים מראים שטיפול באור משפר את מצב הרוח ומפחית את הבולמוס למתוקים.
- תצאו בחוץ
נצלו סופי שבוע עם מזג אוויר נעים, ובעצם כל דקה של מזג אוויר כזה כדי לצאת החוצה וללכת.
בניגוד לעבר, ההנחה כיום היא שכל הוצאה
אנרגטית נחשבת, גם אם מדובר בכמה דקות. בנוסף, השמש תגביר את הפרשת הסרוטונין ותפחית את הדכדוך והרעב.
מרק דלעת. גם מרק, גם כתום
מומלצים
