הטיפ היומי: איזה יין עוזר לפוגג כאבי בטן?

אם אכלתם מזון מזוהם ואתם סובלים מכאבי בטן ומשלשולים, שתייה של שתי כוסות יין אדום או מיץ ענבים סגולים מדי יום יכולה בהחלט לעזור. כך עולה ממחקר שנערך באוניברסיטת מיסור, קולומביה.

בניסוי נבדקה השפעתם של חמישה זני ענבים - קברנה, פינו-נואר, שיראז, זינפנדל ומרלו - על יכולת ההישרדות של חיידקים מזהמים: הליקובטר פילורי, הגורם לכיבים בקיבה, וכן סלמונלה, E קולי, ליסטריה ושיגלה, הגורמים לשלשולים חריפים. הניסוי התרחש במעבדה, תוך הוספה של ריכוזים הולכים וקטנים מהיינות האדומים לתרביות החיידקים.

נמצא שכל זני הענבים היו יעילים בעיכוב גדילתם והתפתחותם של כל זני החיידקים. נוסף על כך, שתיית יין או מיץ ענבים לא פגעה בגדילתם של החיידקים הפרוביוטיים הידידותיים כמו לקטובצילוס וביפידובקטריום. מכיוון שיין לבן לא הראה השפעה כזו, סוברים החוקרים שרסברסטרול (Resveratrol) וקטכין (Catechin), שני חומרים המצויים בקליפת הענב, וכן האלכוהול וחומציות היין, הם האחראים להגנה זו.

• הכותבת היא דיאטנית קלינית R.D.M.Sc