תקוע בפקק

לפני שאתם מתחילים, תציצו למטה על כמות הכוכבים ואחר כך על המחיר. מפתיע? הסיבה פשוטה: שניים מהיינות החדשים בסדרת "מרום גליל סינגל" של סגל (חוץ מאלה יש גם מרלו נחמד ואיזה יין קינוח שלא טעמתי) נותנים את יחס התמורה למחיר הטוב ביותר שנתקלתי בו אי פעם ביין מקומי.

נתחיל דווקא מהקברנה: הענבים מגיעים בעיקר מכרם דישון ומכרם דובב. הוא עשה 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי - תקופה ארוכה מאוד

 בהתחשב במחירו הנמוך - והוא נהנה ממה שאמור להיות אחד הבצירים הטובים בשנים האחרונות. הצבע: סגול כהה. הטעמים: מלאים וארוכים. בסך הכל: פיצוץ. אפשר בקלות לחשוב שהוא מתומחר באזור ה־150.

הענבים לשרדונה הגיעו מכרם דובב ומכרם בן זמרה. הוא עבר תהליכי זיכוך וסינון מינימליים, ויושן שבעה חודשים בחבית ושישה נוספים בבקבוק. למרות שאני מעדיף שרדונה בלי חבית בכלל, כאן היא לא פוגעת ביין אלא מאזנת אותו ואת הריח האגוזי שלו. נכון, הרבה יותר קל למצוא שרדונה טוב במחיר סביר, אבל גם כאן מדובר בקנייה נפלאה. 

• מרום גליל סינגל שרדונה 2007, 50 שקל; מרום גליל סינגל קברנה סוביניון 2005, 55.5 שקל
  

יתיר הוא אולי היקב הכי מיוחד בארץ. זה מתחיל במיקום: כמעט כל היקבים הישראליים ממוקמים ברמת הגולן, בגליל העליון או בהרי ירושלים. יקב יתיר נמצא ליד יער יתיר, שנמצא ליד ערד, שנמצאת ליד כלום. הכרמים נטועים על מדרון

 שבצידו השני נמצאת חברון, מסביבם יש גמלים במקום פרות, והוא נראה מזמין פחות ממוסלמי בבר אירי.

יתיר שונה מיקבים אחרים בעוד שני דברים: ראשית, ביעקב בן־דור - אחד המנכ"לים החביבים ביותר, והידענים ביותר, בתעשייה הזאת. שנית, יקב יתיר שונה ביין. ואיזה יין: על "יער יתיר" - יין הדגל זוכה הפרסים ששבה את ליבו של רוברט פארקר - כבר כתבנו מספיק, אבל גם בלעדיו יש ליתיר פורטפוליו יוצא דופן באיכויותיו יחסית ליקב כל כך צעיר. לכו על הבלנד מרלו־שיראז־קברנה (102 שקל) בשביל יין ארצי ונגיש, על הקברנה סוביניון (119 שקל) אם אתם בעניין של יין עשיר וקאסיסי, או על השיראז 2005 (128 שקל) המעושן אם יש לכם סבלנות לחכות כמה שנים. נכון, הם מתומחרים גבוה, אבל כל אחד מהם אפשר לסכם במילה אחת חשובה, במיוחד היום: זכיר.

(ציון ממוצע לכל יינות היקב)