איך מכינים עוף קל? בחרדל

מסוג המנות שהופכות להיות מנת הבית, מפני שהיא טעימה וקלה, וגם כי היא פרקטית למדי: כשיש רגע פנוי, מערבבים כמה דברים טובים לרוטב פשוט, מעבירים לשקית, מוסיפים נתחי עוף ובצל סגול, סוגרים ושמים במקרר. בזמן שהעוף שוהה בשקית שבמקרר, הוא סופג את כל הטעמים המעולים שהוספתם לו, מתרכך והופך טעים יותר. כשרוצים – אחרי שעה, שעתיים, עשר או יומיים, אתם מחליטים, שולפים מהמקרר, מסדרים בתבנית, ומכניסים לתנור.

ייצא משם עוף מלא בטעמים עזים, צלוי ושחמחם. אם רוצים, אפשר להוסיף לכל זה תפוחי אדמה גם ואז בכלל יש לכם ארוחה שלמה ומזינה.

בואו להיות חברים שלנו גם בעמוד הפייסבוק של אתר לאשה

באיזו שקית כדאי להשתמש? בשקית ניילון חזקה עם סגירה טובה. כדאי להשתמש באלה שיש להן סגירה רב פעמית, אבל גם שקית רגילה, גדולה, שאפשר לקשור ולסגור היטב תתאים, העיקר שתהיה שלמה ואטומה.

המרכיבים (4 מנות)

3 כפות חרדל טוב (אפשר דיז'ון, עם או בלי גרגרים)

1 כף רוטב סויה

פלפל שחור גרוס

מלח (אבל בכמות מדודה, כי הסויה מלוחה)

1 כפית, או לפי הטעם, נענע מיובשת או אורגנו מיובש

2 בצלים סגולים, קלופים ופרוסים בעובי 1 ס"מ

 1/4 כוס שמן זית

לתוספת תפוחי האדמה:

4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, חצויים לרוחב וחתוכים ל-4

1 כפית מלח

ההכנה

1. העוף: שמים בקערה את החרדל, הסויה, הפלפל השחור ואם רוצים קצת מלח, מוסיפים את הנענע המיובשת (או האורגנו) וטורפים למרקם חלק. את התערובת מעבירים לשקית האטומה, אליה מוסיפים את העוף, הבצל והשמן. סוגרים את השקית היטב, ומשקשקים אותה, כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב. מאחסנים במקרר שעה לפחות, אבל אפשר גם למשך לילה שלם (8 שעות) ועד יומיים (48 שעות).

2. תפוחי האדמה: מרתיחים מים בסיר, מוסיפים כפית מלח ואת תפוחי האדמה ומבשלים מעל להבה גבוהה עד שהמים רותחים שוב. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 3 דקות נוספות. מסננים ומתבלים שוב במלח.

3. הצלייה: מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). מעבירים את נתחי העוף והבצל מהשקית לתבנית צלייה גדולה, ויוצקים מלמעלה את הרוטב שבשקית. מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים אותם קצת עם הרוטב שבתבנית ומסדרים אותם בשכבה אחת בין נתחי העוף.

צולים 20 דקות, עד שנתחי העוף מתחילים להזהיב. מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות) וממשיכים לצלות כשעה-שעה ורבע, עד שנתחי העוף ותפוחי האדמה צלויים, שחומים ועשויים (אם העוף משחים מדי במהלך הצלייה, אפשר לכסות את התבנית ברדיד אלומיניום ולהמשיך לצלות כך. כעשר דקות לפני סוף הצלייה כדאי להסיר את הרדיד ולהשחים את העוף). מוציאים ומשהים כרבע שעה.

4. ההגשה: מגישים חם.