מיוחד לפורים: משלוחי מנות אורגניים
במקום וופל מעוך, סוכריות עדשים שבורות ובמבה, ארוזים בשקית קטנטנה, תוכלו לפנק את הילדים במשלוח מנות אורגני לפורים. תתפלאו, אבל אפשר למצוא ממתקים אמיתיים היישר מן הטבע, שגם אהובים על הילדים, גם בריאים וגם במחירים שפויים
חמש יחידות של במבה, אליהן דבוקות סוכריות עדשים שבורות, שלוש סוכריות גומי, ווופל מעוך שפעם היה טרי. לצידם מונחת בגאווה פרוסת עוגת שוקולד, מקושטת בסוכריות צבעוניות שנדבקת למפית ורודה.
לטורים נוספים בנושא מזון אורגני
- לרגל ט"ו בשבט: כך תזהו פירות יבשים אורגניים
- מה נחשב ל"מזון אורגני"? 10 מיתוסים
- הסיפורים הכי חמים - לפני כולם - בפייסבוק של ynet
נזכרתם? נכון - אוטוטו פורים, וכל ההורים נכנסים ל"כוננות משלוחי המנות" המוכרת. אולי השנה תוכלו להפרד מהממתקים וצבעי המאכל, עם כמה רעיונות למשלוחי מנות אורגנים - טעימים, בריאים ואפילו לא יקרים.
איך עושים את זה? רצוי להשתמש בירקות טריים מאוד. שותלים כמה שתילי ירקות בכלי מתאים, ממלאים באדמת עציצים כבסיס, ומשלבים את הירקות. מומלץ להשתמש בשיפודי עץ מעוגלים. למעוניינים ליצור סידור נמוך, מומלץ להשתמש בחצי משיפוד העץ.
ירקות מומלצים לסידור המשלוח הם פלפלים קטנים (סוויט בייטס) במגוון צבעים. הפלפלים הקטנים האלה הם ממתק אמיתי ועשירים בערכים תזונתיים. אפשר למצוא אותם בגינות הירק האורגניות ובחלק מהרשתות. הם מגיעים ב-3 צבעים: אדום כתום וצהוב, והילדים מתים עליהם.
לחומדי הלצון זו הזדמנות לשלב ב"סידור" פלפלים אורגנים חריפים (צ'ילי), שרק חדי העין יכולים להבחין בינם ובין אלה המתוקים. את הכרובית והברוקולי מחלקים לפרחים קטנים ומכניסים ל"סידור". אפשר גם לשלב ארטישוקים קטנים, פירות הדר ננסיים: קומקווט ולימקווט.
ואם לא בא להשקיע בסידור?
למי שאין כח להשקיע בסידור הקערה, מומלץ להרכיב משלוח מפירות העונה. בשוק זמינות עכשיו בננות אורגניות נהדרות ותותים אורגניים. אנא הבחינו בין "ביו תות" לתות אורגני. ה"ביו תות" אינו אורגני! מדובר במותג שיווקי שמעיד כי בגידולו נעשה שימוש גם בהדברה ביולוגית - "גם", אך לא רק.
התות האורגני, לעומת זאת, מפוקח לאורך כל הגידול. חפשו את סמלי הפיקוח: משרד החקלאות, חברת הפיקוח וסמל "טוב השדה". תותים אורגניים מדהימים אפשר למצוא במשק אהרוני במושב גבעת חן. את התותים הנהדרים של אמיר בן יהודה ניתן לקנות במשק שטיין במושב בית יהושע.
להוסיף שמן למתנה
למשלוח המנות מומלץ מאוד להוסיף בקבוק של שמן זית אורגני ישראלי. המגדלים האורגנים מציעים שמן איכותי וטעים, וניתן לרכוש את המוצרים ישירות מהמגדלים האורגנים.
משהו שימתיק את החג
מתעקשים על משהו מתוק, ארוז באריזה מרשרשת? חטיפי חלווה אורגנים של "אחווה" יעשו את העבודה. הם טעימים, קטנים ועולים פחות מ-2 ש"ח ליחידה.
תה וחליטות צמחים אורגניות - תה עדנים, חברה ישראלית, מציעה מארזים מקסימים של תיונים אורגניים - חליטות צמחים אורגניות במגוון טעמים מעניינים כמו אשכוליות לואיזה, פריחת תפוז ואפילו ואצות ים. כל אריזה הינה בת 20 שקיקים. במארזי קרטון יש 12 או 24 יחידות. המחיר המממוצע לצרכן נע בין 13.99 שקל לבין 20.99 שקל. חליטות טריות ומיובשות ניתן לרכוש ממשק על עלים שבמושב ציפורי.
מחפשים פחמימות? מאפים אורגניים
לאחרונה הוכנסו לשוק מאפים טריים חדשים. המאפים הם על בסיס קמח כוסמין אורגני מלא. כך לדוגמא אפשר למצוא בייגלה, פיתות ולחמניות מקמח כוסמין מלא אורגני, והכל במחירים שפויים של כ-12 שקל לצרכן (400 גרם למעט פיתות, 500 גרם) המאפים מיוצרים במאפית הרמן, ומשווקים עבור שדות, תוצרת מזון אורגנית.
אזני המן אורגניות: אפו בעצמכם
ניתן גם לאפות בבית אוזני המן. לפניכם מתכון אוזני המן אורגנים מאת שני בנאי, קונדיטורית משק ברזילי, מסעדה צמחונית אורגנית במושב ירקונה. לפניכם המתכון המלא, שמופיע גם באתר האינטרנט של הארגון לחקלאות אורגנית.
בצק:
60 גרם שקדים אורגנים
50 גרם סוכר קנים אורגני טחון בבלנדר לאבקה
200 גרם קמח מלא מנופה אורגני
140 גרם חמאה אורגנית
1 חלמון ביצה אורגנית
גרידת לימון אורגנית
שמים את החמאה, הקמח, הסוכר והשקדים במעבד מזון ומעבדים בפולסים עד שהם הופכים פרורים. מוסיפים את חלמון הביצה, מערבבים לעוד רגע, עוטפים בצק ומכניסים למקרר לפחות ל-30 דקות.
אחרי שהבצק קר, מרדדים אותו, חותכים ממנו עיגולים בעזרת רינג או כוס בקוטר של 10 ס"מ, שמים כפית מהמילוי הנבחר ומקפלים 3 קצוות של העיגול ליצירת אוזן המן.
אופים בתנור חם ב-180 מעלות כ-15 דקות עד שאוזני ההמן מזהיבות.
מילוי פירות יבשים:
1 כוס צימוקים אורגנים
1/2 כוס משמשים יבשים אורגנים
1/4 כוס סוכר קנים אורגנים
1 תפוח מקולף ומגורר אורגני
1 כף מיץ לימון אורגני
1 כף טחינה גולמית מלאה אורגנית
להשרות את הפירות היבשים במים כ-10 דקות. לסנן נוזלים, לטחון במעבד מזון עם יתר המרכיבים.
מלית מרציפן:
20 גרם חמאה
2.5 כפות סוכר קנים
1.5 כף רוזטה
100 גרם מים
200 גרם שקדים טריים טחונים
2 ביצים
לערבב את כל החומרים במעבד מזון, להוסיף את הביצים אחת אחת ולערבב עוד דקה והעיסה מוכנה לעבודה.
משלוחי מנות אורגנים מוכנים
העצלנים שביננו יכולים גם לרכוש מארזים אורגניים מוכנים בחלק מנקודות המכירה האורגניות שמופיעות באתר. כך לדוגמא ניתן לרכוש סלסלת שי אורגנית ממוצרי חוות מקורה, שעל הר הכרמל (בכניסה לכרם מהר"ל) החבילה כוללת: זיתי קלמטה אורגנים משני סוגים של כבישה במלח ובמים, שמן זית אורגני מזן סורי, אחוז חמיצות 0.28, ואבוקדו אורגני מזן אטינגר.
את כל אלו ניתן למצוא בחנות בית הבד של החווה. עלות הסל היא 85 שקלים בבית הבד. במקום נמכרים סוגים שונים של אריזות וגדלים. ניתן למצוא גם משלוחים במשק עוזיהו בעין הבשור ובמשק שטיין במושב בית יהושע.
וכמה לשים?
אז רגע לפני שאנחנו מגזימים נזכיר, כי על פי ההלכה היהודית, מספיקים שני מינים של "אוכלים" במשלוח המנות. ממליצה לצמצם בכמות ולבחור באיכות - זכרו שהגודל לא תמיד קובע.
אורנית רז היא מנכ"ל הארגון לחקלאות אורגנית וחוקרת מביה"ס למנהל עסקים MIT
הכתבה הוכנה בסיועה של עדי אבן חן, מגדלת אורגנית מבאר טוביה
לפנייה לכתב/ת 
