שרידי שמן זית בן 8,000 שנה התגלו בגליל
נס השמן? על חרסים שנמצאו בחפירות בעין ציפורי נשארה עדות לשימוש בשמן באלף ה-6 לפנה"ס. חוקרים: "העדות הקדומה ביותר לייצור שלו בארץ"
עוד בחדשות:
- חשד בצה"ל: עבירות מין ואי סדרים כספיים ביחידה מוכרת
- תומר נפטר, ואישה שלא הכיר תהיה אם ילדו
- פלסטיני בן 15 נעצר עם סכין: "רוצה לרצוח ציוני"
במאמר שפורסם בכתב העת Israel Journal of Plant Sciences מובא מחקרם של ד"ר יניר מילבסקי ונמרוד גצוב, המתייחס לחפירות הצלה שביצעה רשות העתיקות בעין ציפורי בשנים 2013-2011, לפני הרחבת כביש 79 על ידי חברת נתיבי ישראל.
במחקר נמצאה עדות לשימוש שנעשה בשמן זית כבר באלף השישי לפני הספירה. חוקרי הרשות דגמו באופן שיטתי את כלי החרס שנמצאו בחפירה כדי לדעת מה אוחסן בהם ואילו שימושים עשו בהם תושבי המקום. יחד עם ד"ר דבורי נמדר מהמכון למדעי כדור הארץ באוניברסיטה העברית בירושלים הם לקחו פיסה קטנה מכלי החרס, ובאמצעות שיטות כימיות של מיצוי וזיהוי בדקו את השרידים האורגניים שנספחו לתוך הדפנות. כך נמצא כי כלי החרס שתוארכו לתקופה הכלקוליתית הקדומה הכילו שמן זית.
השוואה של תוצאות המיצוי מהחרסים הקדומים עם זה של שמן מודרני בן שנה אחת הראו דמיון גדול בין השניים, מה שמלמד על רמת שימור גבוהה במיוחד של החומר העתיק ששרד בהרכב קרוב למקור.
מבין 20 כלי חרס שנדגמו, שניים נתגלו כקדומים במיוחד ומתוארכים ל-5,800 לפנה"ס בקירוב. "בחפירות ארכיאולוגיות תת-ימיות שניהל ד"ר אהוד גלילי מול חופי כפר סמיר מדרום לחיפה נמצאו בעבר שרידי תעשיית שמן הזית מתקופה זו, ואילו כעת, בציפורי, נמצאו לראשונה עדויות לשימוש בשמן הזית", כתבו החוקרים. "יחד עם התגלית מכפר סמיר זוהי העדות הקדומה ביותר לייצור שמן זית בארץ.
"ככל הנראה, שמן הזית היה כבר אז חלק מהתזונה, ואולי שימש גם למאור. אף שאי אפשר לקבוע בוודאות, יתכן שמדובר בזן של זיתים שבויתו ונוספו לגידולי השדה המוכרים כדוגמת דגנים וקטניות. מאז ועד היום מבוססת הכלכלה הים תיכונית על יצהר, דגן ותירוש, שלושת הגידולים שנזכרים רבות במקרא".
לפנייה לכתב/ת 
