כך תכינו משלוח מנות ללא סוכר

בשיתוף פארק אדומים

מגמת הבריאות בשוק המזון היא כבר מזמן לא רק טרנד, אלא דרך חיים של ממש. המודעות הגוברת של הציבור הישראלי לנזקים ולמחלות הנגרמים ממזון שאינו בריא - כמו ג'אנק פוד, חטיפים, סוכר, מלח, בשר מעובד - חלחלה עמוק לתודעה, ובהתאם לכך הוא דורש היום תפריט בריא ומאוזן יותר. רגע לפני חג פורים בדקנו האם הבריאות נכנסת השנה גם למשלוח המנות שלנו.

יגאל מסגדיאן, הבעלים של מאפיית עדן הכרמל בפארק התעשיות מישור אדומים, מספר כי הביקוש למוצרים בריאים יותר אכן קיים, וניתן לראות זאת בשנה האחרונה, בה נרשם גידול של 30 אחוז בקרב הצרכנים לעוגיות בריאותיות יותר ללא סוכר. "במאפייה מבינים את הצורך ברכישת מזון בריא יותר, ומייצרים השנה אוזני המן ללא הסוכר, שגם המילוי שלהן הוא ללא סוכר, ואפילו ניתן למצוא אוזני המן מחיטה מלאה, גם כן ללא סוכר", הוא אומר. באופן מפתיע, המילוי הפופולארי ביותר בשנים האחרונות הוא דווקא התמרים, מסביר מסגדיאן, שדחק את מילוי הפרג והשוקולד, שהיו בעבר הפופולאריים ביותר - למקום נמוך יותר.

(צילום: יחצ)

אזני המן במילוי קוואקר

"הדרישה למילוי תמרים על פני פרג גם כן מעידה על דרישה בריאותית", מציין מסגדיאן, "הסוכר בתמרים הוא טבעי יותר. פרט לשוקולד שהוא עם סוכר, גם במילוי הפרג, שאינו מספיק מתוק, מוסיפים סוכר כדי שאוזן ההמן תהיה מתוקה". ולמי שמעוניין לגוון בחג הקרוב עם מילוי מפתיע אך בריא פחות, ניתן למצוא אוזני המן עם מילוי נוגט, מילוי ריבת חלב ומילוי וניל. במקביל למילויים הפחות בריאים והמסוכרים, המאפייה מייצרת גם אוזני המן עם מילוי של קוואקר, חמניות ודגנים שונים וגם מילוי של אגוזים.

במפעל המאפייה מייצרים כבר משנת 2005 לא רק אוזני המן, אלא גם לחם, עוגיות ומאפים שונים, כאשר ישנה מודעות מלאה לדרישת השוק למוצרים הבריאים ונטולי הגלוטן. "אנחנו פועלים עם טכנולוג מזון כדי לייצר מוצרים ועוגיות ללא גלוטן שיש להם ביקוש רציני הולך ועולה. אנחנו פועלים להכניס את זה לליין שלנו עקב הביקוש הגבוה ומוצרים ללא גלוטן, ולכן גם מספקים לחמים, פיתות, עוגיות ומוצרים נוספים ללא גלוטן. למרות זאת, אין עדיין אצלנו השנה אוזני המן ללא גלוטן אבל מקווים שיהיו שנה הבאה".

פרט לאוזני המן, למשלוח המנות המפנק אנו נוהגים להכניס גם שלל ממתקים וסוכריות. האם גם בגזרה הזו ניתן למתן את כמות הסוכר ולהפוך את המשלוח הפורימי שלנו לבריא עוד יותר? לדברי טל שגיא, סמנכ"ל המכירות של חברת מיה תעשיות מזון, בהחלט ניתן ואף מומלץ. "אחת הבעיות בממתקים היא שהם לא בריאים מטבעם, ולכן אנחנו משתדלים להיכנס כמה שיותר לעולם הבריא", מסביר שגיא. "היום יש יותר מודעות ורגישות לנושא הבריאות, ומשלוח מנות לא חייב להיות רק ממתקים".

(צילום: אורן דאי)

מיה שהוקמה ב-1982 בפארק התעשיות אדומים, מספקת לצד הסוכריות והממתקים הרגילים נתח שלם של סוכריות בריאות ללא סוכר, סוכריות עם צבעי מאכל טבעיים, ובחלק גדול מהסוכריות גם מוסיפים אחוז של תמציות פרי כדי לתת למוצר פן בריא ממה שרגילים בסוכריה, ואותן בהחלט מומלץ להכניס למשלוח. "אנחנו רוצים להפוך את הממתק לפחות נורא וזו המגמה. מעבר לכך, ניסינו בשנים קודמות להכניס מוצרים מאריזות קטנות, שיתאימו למשלוחי המנות, של פירות יבשים, כדי להמשיך את הקו הבריא - אבל זה לא צלח. הצרכן לא הרים את זה מהמדפים", אומר שגיא.

סוכריות ללא גלוטן

מי שמעוניין להימנע מגלוטן אבל עדיין למצוץ סוכריות בפורים, יכול להכניס למשלוח שלו סוכריות ללא גלוטן. "כל הסוכריות שלנו נארזות בסביבה חופשית מגלוטן, ואפילו יש גם את נושא הטבעונות בהרבה מהסוכריות. טבעונים לא אוכלים ג'לי או גומי כי יש בהם ג'לטין. הסוכריות שלנו, לדוגמה הג'לי, עושים אותן עם פקטין או עמילן, שזה מן הצומח. בתחום הזה מרגישים מאוד שינוי בכל השנה. יש תגבור בצריכת הסוכריות הללו בקרב טבעונים וצליאקים".

מפעל החברה ומערך ההפצה נמצא במישור אדומים, ומשם הפצה ישירה לרוב רשתות המזון בישראל. כמו אוזני המן, כך גם הסוכריות, וההיערכות לפורים היא הרבה לפני החג עצמו, כשהפיק מתחיל מיד אחרי ט"ו בשבט. "כל השנה קונים סוכריות וממתקים אבל פורים זה אחד הפיקים הגדולים, בעיקר בגלל משלוחי המנות. כל המוצרים כבר כשרים לפסח, כך שאם צרכן קונה הוא יכול גם לשמור את המוצר חודש אחרי לפסח", אומר שגיא.

(צילום: אורן דאי)

גם במיה מזהים את המגמה ההולכת וגוברת לצריכת מוצרים בריאים ושואפים לצמצם את כמות הסוכר במוצרים. "אנחנו הולכים בעתיד הלא רחוק להכניס אפילו יותר אחוזי פרי לתוך הסוכריות שלנו. זה עדיין יהיה ממתק, עדיין יהיה סוכר, אבל נפחית את כמות הסוכר במחית פרי. עוד מעט נצא עם מוצר שיש בו 15 אחוז פרי, לעומת 0 אחוז פרי ממה שרגילים. בסופו של דבר משלוח המנות זה הילדים, והילדים רוצים מתוק, אך חשוב גם לתת להם מהפן הבריאות או הערכי יותר".

משלוחי מנות הום-מייד

לצד הסוכריות ואוזני ההמן הקלאסיים שאנו מכניסים כל שנה למשלוח המנות, אפשר לאזן עם מוצרי בריאות טבעיים ולא פחות טעימים מהחטיפים המסוכרים הרגילים. לדברי שלומית חזן ממערך השיווק בחברת בטר אנד דיפרנט, משלוח המנות בהחלט יכול להיות מורכב ממוצרים טבעיים לחלוטין או לפחות כאלו שיהוו תוספת מרעננת ובריאה. "למשלוח המנות אנו ממליצים השנה להכניס את תרכיזי 100 אחוז פרי, כמו תרכיז סיידר תפוחים או רימונים ותמרים, שהם גם מספקים תחליף בריא ומעניין למשקאות הממותקים או אפילו יין והם גם נראים מאוד יוקרתיים על השולחן". 

(צילום: אורן דאי)

בנוסף, ממליצה חזן גם להכניס למשלוח פתיתי קינואה קלויים ללא תוספות, או קורנפלקס שעשוי ללא קמח או תערובת. מוצר נוסף שמתאים למשלוח המנות הבריא הוא גרנולה שאמנם מכילה סוכר אך נחשבת למוצר בריא יותר שתמיד כיף לנשנש עם פחות רגשות אשם. "לצד כל אלה, ישנם גם פרכוני אורז ומוצרים רבים אחרים ללא גלוטן וללא חומרים משמרים שאפשר להכניס למשלוח", אומרת חזן

למיטיבי הלכת שהולכים עם אורח החיים הבריא עד הסוף ומעוניינים להכין בעצמם משלוח מנות בריא הום מייד, ממליצה חזן לרכוש לפני החג שני מוצרים טבעיים שיכולים להוות מרכיבים בסיסיים לחטיפים ומזונות מתוקים שמכינים בבית. "יש ממרחים 100 אחוז טבעיים, כמו חמאת הבוטנים הטבעית או חמאת השקדים, ללא תוספות ולהכין איתם משלוח מנות מעניין אך לא פחות בריא". כך יכול הצרכן גם לשלוט בכמויות הסוכר ובמוצרים המתועשים שאנו רגילים להכניס למשלוח, וגם להעניק מנת בריאות משובחת וטעימה.

בשיתוף פארק אדומים