הגשים לה חלום: השף אסף גרניט בישל לניצולת שואה

החלום הגדול של לאה סמט בת ה-93, ניצולת שואה אנרגטית וחביבה מרמלה, היה לשבת בסלון הפרטי שלה עם הנכדים והנינים, ושהשף המפורסם אסף גרניט יבשל לה ולכל המשפחה מעדנים, ממש כמו בטלוויזיה. בתה הבכורה של סמט, ציפי גובר בת ה-67, ראתה בעיתון "ידיעות אחרונות" כתבה על פרויקט "מגשימים חלומות קטנים לאנשים גדולים", החליטה לנסות את מזלה ולבקש עזרה להגשמת החלום של אימא שלה. רונית לב יוזמת הפרויקט פנתה מיד לשף העסוק והקשוח ולהפתעת כולם - הוא הסכים מיד.

"יש לי משפחה גדולה - שתי בנות, שישה נכדים ושמונה נינים - ואני אוהבת לארח", מספרת סמט. "אני מבשלת כל הזמן לכולם, ורציתי שיבשלו גם לי. ראיתי בטלוויזיה את השף אסף גרניט מבשל, אני מאוד אוהבת איך שהוא מבשל ורציתי גם". היום (יום א') בשעה 13:00 בצהרים בדיוק, השף גרניט התייצב עם חברי הצוות שלו במטבח הקטן של סמט. בעזרת הנכדים והנינים הוא ניצח על העבודה במטבח הביתי, ממש כמו בטלוויזיה, והכין ארוחה חלבית מהחלומות.

השף גרניט יחד עם לאה סמט(צילום: חגית פרנקל - סטודיו חגית)

גרניט התרגש מאוד מהמעמד: "לסבתא שלי גם קראו לאה והן מאוד מזכירות לי האחת את השנייה. כיוון שלאה עלתה ממזרח אירופה החלטתי להכין ארוחה על בסיס המאכלים מהאזור ממנו היא עלתה ארצה. בישראל האוכל המזרחי השפיע מאוד על המטבח המקומי, אולי בגלל האקלים, אבל גם למאכלים המסורתיים של יהודי מזרח אירופה מגיע כבוד במטבח הישראלי, ואני שמח לבשל ללאה בסגנון זה".

תמונת ניצחון סביב השולחן(צילום: חגית פרנקל - סטודיו חגית)

(צילום: חגית פרנקל - סטודיו חגית)

גרניט יחד עם בני הבית(צילום: חגית פרנקל - סטודיו חגית)

סמט, ששרדה את מלחמת העולם השנייה בגטו צרנוביץ ברומניה, נישאה לבעלה ז"ל במחנה עקורים בגרמניה ועלתה ארצה בשנת 1948. סמט מספרת שהיא "הכי אוהבת לאכול תפוחי אדמה. לא ביקשתי תפריט מיוחד, העיקר שכל המשפחה תאכל ביחד". בתה הבכורה צחקה: "נוח לה עם השיניים לאכול תפוחי אדמה, זה רך".

במטבח, הנכדים והנינים מסיימים לקצוץ את הירקות לסלט. השף גרניט מקפיץ את הפטריות, טועם עם האצבע את הרוטב ומסדר בצלחת הגשה את ה"פולנטה" האוורירית העשויה מתפוחי אדמה. הנכדים והנינים קצת מפחדים שהוא יצעק עליהם, כמו בטלוויזיה, אבל לשמחת כולם האווירה נעימה וכולם ניגשים לשבת על השולחן העתיק בפינת האוכל.