לגימה מהנצח

המקום: נורמה ג'ין. הוותק: 15 שנה. הסגנון: ביסטרו, פאב או בר עם מבחר עצום של יותר מ־30 סוגי בירה בחבית ובבקבוקים. זה כולל גם בירות נדירות ומתיישנות, אוסף של 280 סוגי וויסקי מרחבי העולם ומגוון של וודקות, ליקרים, אפרטיפים ודז'סטיפים.

בתפריט: מנה כמו ניו־יורק ווינגס, העשויה לכלול חצי קילו או אפילו קילו שלם של כנפיים ברוטב חריף או רוטב רוקפור (49 או 95 שקל). מנת ברים קלאסית כמו טבעות קלמרי בציפוי פריך (39 שקל) או מחבת שרימפס – שרימפס ברוטב יין לבן, חמאה, שום ולימון, המוגש עם לחם (69 שקל).

מה שתינו: פתחנו בתפריט טעימות של חמש בירות – נוהג מקובל מאוד בבתי בירה באירופה. לפעמים מוגשות במסגרתו גם 12 כוסיות קטנות של בירה לטעימה, כמו בירה גרמנית בשם רדברג לאגר פילזנר (קרה, בהירה ומרירה), בירת חיטה צ'כית בשם פרימטור וייצן (קצת יותר מתוקה ועדיין טובה), בירת פורטר בריטית בשם לונדון פורטו אייל (כמו לשתות קפה אמריקנו קר עם אלכוהול), בירה בלגית בשם ברנרדוס אבט אייל עם 10 אחוזי אלכוהול (כבדה וקרמלית מדי). ועוד בירת בלגית מזן המנזרים - מרסדו טריפל אייל, גם היא עם 10 אחוזי אלכוהול (חזקה ומתובלת מאוד בניחוח פירות). מכולן המשכנו הלאה עם חצי ליטר של הרדברג הגרמנית.

מה אכלנו: מתוך כבוד למסורת של הברים בדרום תל־אביב פתחנו בפילה מטיאס, שהוגש כאן עם עגבנייה, שמנת חמוצה ובצל (39 שקל). זו מנת פועלים בבסיסה והליווי האידיאלי עבורה הוא שוט של וודקה רוסית פשוטה, כמו סטוליצ'ניה. המשכנו במנת נקניקיות הבית (69 שקל) שהוגשה עם כרוב כבוש וצ'יפס וכללה שתי נקניקיות, אחת מצוינת מבשר חזיר עם גבינת גאודה וטימין והשנייה נקניקיית בקר מקסיקנית, שהייתה דחוסה ויבשה מדי. סיימנו בצלע חזיר (69 שקל ל־300 גרם) שהגיעה על מגש עץ עם סלט ירקות והייתה עסיסית וטעימה מאוד.

לסיכום: נורמה ג'ין הוא משרידיו האחרונים של עולם בתי המרזח שפרחו בדרום תל־אביב, כמו שטייטעל או אלימלך. מלבדו, המוסד הפעיל האחרון מסוג זה הוא "מתי המקלל" בשוק לוינסקי, שבעליו נפטר לאחרונה ובניו ממשיכים את המקום. במקומות כאלה, שבמרכזם ניצב תמיד ברז הבירה, הוגשו מעדנים: דגים כבושים כמו מטיאס או לקרדה עם בצל ירוק שנשרף קלות על הגריל. האיקרא והכבד הקצוץ הוגשו עם פרוסות עבות של לחם לבן אחיד והמון בצל לבן קצוץ. הבירה הייתה זולה יחסית וכמוה גם הוודקה, הוויסקי והקוניאק. רוב המקומות האלה עברו מהעולם, יחד עם יושביהם. פאב נורמה ג'ין אמנם מתוחכם וקוסמופוליטי יותר, אבל עדיין מציע תפריט מרוכז של בשר ואלכוהול, שעשוי להיראות לאחדים מיושן־משהו, אבל יענג מאוד את חובבי הז'אנר. ויש עדיין רבים כאלה.

מה לקינוח: שוט של טולמור דיו – ויסקי בלנדר אירי משובח שהחליק מטה והשאיר בפה ובגרון טעם עמוק ומעושן. ללא ספק סיום הולם לארוחה כה אלכוהולית.

המחיר: עשוי להיות בסיסי או יקר. במקום כזה הכל באמת תלוי בכמות ובאיכות האלכוהול.

• נורמה ג'ין: אליפלט 23, ת"א.

טלפון: 03-6837383.