8 על: מלפפון

1. הוא עשיר בסיבים, התורמים לתחושת השובע, לספיגה איטית של הסוכר בדם ולצמצום זמן מעבר המזון במעיים, והוא גם דל בקלוריות (רק 15 קלוריות למאה גרם), מה שהופך אותו למזון אידיאלי למעוניינים לרזות.

2. הוא עשיר במים ועוזר במניעת התייבשות.

3. המלפפון (או קישוא הגינה) הוא צמח מטפס ממשפחת הדלועים, שכוללת גם את המלון. מוצאו מהודו, שם היה נהוג לגדל מלפפונים למאכל כבר לפני כ־ 3,000 שנה.

4. המלפפון הוא ירק בסיסי, רב־עונתי, זמין וזול, הנמצא באופן קבוע במגירת הירקות בכל מקרר והוא המלך הבלתי מעורער של הסלט הישראלי.

5. הדרך המומלצת ביותר לצריכת מלפפונים היא כשהם טריים ולא מקולפים. כך נשמרים הערכים התזונתיים. אפשר לשלבם בסלט, להכניס פרוסות מלפפון ועלי נענע לקנקן מים קרים, או לערבב יוגורט ביו 3%, מלפפונים קצוצים, עלי נענע קצוצים, שמיר ושום כתוש.

6. כיוון שהוא מכיל זרעים הוא נחשב פרי, אך טעמו אינו חמוץ או מתוק, לכן קולינרית נהוג להגדיר אותו כירק.

7. הוא מכיל נוגדי חמצון לרוב ולכן, לפי מחקרים, מסייע בהפחתת הסיכון לסוגים שונים של גידולים סרטניים, יעיל בשמירה על העור ונמצא בשימוש תעשיית הקוסמטיקה.

8. הוא עשיר בוויטמינים ובמינרלים רבים, בעיקר ויטמין C המסייע לספיגת ברזל ומשפר את הגמישות ויכולת הריפוי של העור, ואשלגן שחיוני לתפקוד תקין של שריר הלב.