עוגת תפוחים וחלבה עם שקדים

עוגה נהדרת בניחוח עדין של חלבה, עם קוביות תפוחים. קערה אחת, כמה דקות עבודה ומתקבל המאפה המושלם לסתיו.

מה צריך (לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ):

לעוגה:

• 200 גרם (1 כוס) סוכר

• 3 ביצים L

• 160 מ"ל (2/3 כוס) שמן

• 40 גרם (2 כפות) טחינה גולמית

• 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב

• 1 כפית קינמון טחון

• 1/2 כפית תמצית וניל

• 1/4 כפית מלח

• 280 גרם (2 כוסות) קמח

• 50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים

• 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

• 6 תפוחים מזן גראני סמית'

• 150 גרם חלבה מפוררת

לקישוט:

• אבקת סוכר

כך עושים:

מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

בקערה גדולה שמים סוכר, ביצים, שמן, טחינה גולמית, חלב, קינמון, וניל ומלח וטורפים לתערובת אחידה.

מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה ודי סמיכה.

קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים לקוביות בגודל 2*2 ס"מ.

מוסיפים את קוביות התפוחים ואת החלבה המפוררת לתוך הבלילה ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד אחידות.

יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.

אופים את העוגה במשך 50־40 דקות או עד שהיא מזהיבה בחלק העליון וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.

מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

אחסון: העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.