סנדוויץ' נשיקות במילוי שוקולד

סנדוויץ' נשיקות צחורות ופריכות במילוי שוקולד, שהוא פינוק מתוק ללא גלוטן. אפשר להכין את הנשיקות מבעוד מועד ולשמור אותן אפויות במקפיא (בקופסה אטומה). בעת הצורך מוציאים מהמקפיא, ממלאים בשוקולד ומכינים סנדוויץ' מתוק במיוחד.

16־18 סנדוויצ'ים

לנשיקות:

2 חלבונים L בטמפרטורת החדר

קורט מלח

150 גרם (3/4 כוס) סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

למילוי:

1/2 צנצנת נוטלה קטנה.

כך עושים:

1. מחממים תנור ל־80 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2 בקערת מיקסר שמים חלבונים ומלח ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.

3. כשנוצר קצף לבנבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה במשך 10 דקות עד שמתקבל מרנג יציב מאוד. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים וניל.

4. מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנטר משונן בקוטר 2 ס"מ.

5. מזלפים נשיקות קטנות על גבי נייר האפייה.

אופים במשך 3 שעות, עד שהנשיקות מתייבשות לחלוטין ונפרדות בקלות מנייר האפייה.

6 מסדרים את הנשיקות בזוגות.

7. ממלאים את העוגיות בנוטלה וסוגרים לסנדוויצ'ים.

טיפים:

שומרים את הנשיקות בצנצנת סגורה עד שבוע.

אפשר להקפיא את הנשיקות עד חודש בכלי אטום.

במקום נוטלה אפשר למלא בכל ממרח שאוהבים.

במקום נוטלה אפשר למלא את הנשיקות בכל ממרח אחר שאוהבים.