עוגיות נוטלה ושוקולד לבן

לעוגיות (25-20 יח'):

• 150 גרם שקדים טחונים או קוקוס טחון

• 80 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קורנפלור

• 1 כפית סודה לשתייה

• קורט מלח

• 120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר

• 75 גרם חמאה מומסת

• 100 גרם (2 כפות גדושות) נוטלה

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 ביצה L

• 200-150 גרם שוקולד צ'יפס לבן או מריר

כך עושים:

1. בקערה גדולה מערבבים יחד שקדים טחונים, קורנפלור, סודה לשתייה, מלח וסוכר לתערובת אחידה.

2. מוסיפים חמאה מומסת, נוטלה, וניל וביצה ומערבבים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד. מוסיפים כ־150 גרם מהשוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.

3. מצננים במקרר במשך כרבע שעה לפני האפייה. מחממים תנור ל־180 מעלות.

4. יוצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

5. מעל כל עוגייה מסדרים עוד שוקולד (לא חובה). אופים את העוגיות במשך 12-9 דקות או עד שהן מקבלות גוון זהוב עמוק אך עדיין מעט רכות. הן יתייצבו בקירור.

טיפים ושדרוגים:

• גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס. במקום נוטלה משתמשים בממרח נוטלה טבעוני או בכל ממרח שוקולד פרווה אחר.

• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.

• אפשר לגוון ולהשתמש בשוקולד צ'יפס מכל סוג (לבן, חלב או מריר). אפשר גם לקצוץ טבלת שוקולד לגיוון נוסף (למשל בלונדי או רובי).

• במקום נוטלה אפשר להשתמש בכל ממרח שוקולד אחר שאוהבים.

• אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לבצק.

• אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא עד חודש (עטוף היטב).