עונת הקיצוצים
חיתוך ירקות ידני לארוחה משפחתית הוא משימה מעיקה לא רק בימי הקורונה. בדקנו מגוון קוצצי מזון שעושים את העבודה — חשמליים וידניים, יקרים וזולים — חתכנו במרץ בצלים, עגבניות, תפוחי אדמה ומלפפונים, וקיבלנו סלט של ממצאים מפתיעים | מבחן הקוצצים הגדול
"מסביב יהום הסער ואני קוצצת סלט", אמרה גורו הדיאטה הוותיקה מירי בלקין — משפט ההולם היטב גם את ימי הקורונה. במקביל להתמכרות לבצקים למיניהם בתקופת הסגר הביתי, עם ישראל הוא מלך הסלטים. ב"מבחן הקוצצים" הגדול שלנו, איתגרנו שלל מכשירים בהכנת סלט ישראלי — מקוצצים ידניים ועד מעבדי מזון חשמליים — בדגש על הטיפול שלהם בעגבנייה, שהיא סרבנית חיתוך ידועה, וכמובן בבצל, שהוא מרכיב מרכזי במתכונים רבים.
מה בדיוק בדקנו? בין השאר, האם עדיף ידני או חשמלי, האם יצרן שמבטיח "סלט ב־20 שניות" באמת מצליח לעמוד במילתו, והאם ה"קוביות" המובטחות אכן נראות כמו קוביות. ספוילר: המנצחים האולטימטיביים היו, אמנם, הקוצצים היקרים יותר, אבל יש גם הפתעות מרעננות למי שמחפשים פתרון זול. וכמובן, מצאנו פערי מחירים משמעותיים, ואפילו מכשיר אחד לא שגרתי.
איך בדקנו?
הצורך בטיפול יעיל ומהיר בירקות הוא הסיבה העיקרית לרכישת קוצצים ומעבדי מזון. לכן שמנו את הדגש בבדיקה על קיצוץ, גירוד ופריסה של ירקות לסוגיהם — קשים, בינוניים ורכים — אבל לא על מחיות, הנחשבות למשימה פשוטה, שבה יעמדו כולם בקלות. לא בדקנו גם את איכות ההקצפה של ביצים, לישת בצק והכנת מיצים גם במכשירים המציעים את האופציות הללו.
חתכנו ירקות מאתגרים — עגבנייה, בצל, כרוב; גרדנו או קצצנו גזר לפי יכולות המכשיר; פרסנו תפוחי אדמה לצ'יפס; וקצצנו עגבנייה, מלפפון ופלפל לסלט ישראלי. בדקנו את קלות השימוש והביצוע, את המהירות, את כמות השאריות שלא טופלו כראוי או נתקעו, ואת איכות ונראות התוצאה הסופית. התייחסנו גם לגודלי הקערות או המכלים, ואפילו להבטחות ספציפיות של היצרן על רמת הרעש ומשך זמן ההכנה.
בציון הסופי שוקללה גם בטיחות האחסון — הקוצצים כוללים כידוע סכינים וחלקי חיתוך חדים, עם פוטנציאל פציעה ככל שהרכיב חד ואיכותי יותר. למרבה הצער, רק יצרנים בודדים מתמודדים באמת עם הבעיה. ולא שכחנו את העיצוב וכמובן — את המחיר.
מקום בצמרת | מולטי טאלנט של בוש
דגם: Multi Talent 8 (ביבוא BHS)
המחיר: 1,690 שקל
קיבולת המכל: 3.9 ליטר
עוצמת המנוע: 1,250 וואט
מה נכלל בקופסה: תוספת בלנדר, מקצפה, אביזר ללישת בצק, 5 סוגי דיסקיות לקיצוץ, סכין לקיצוץ ולמחיות
מבחן הסלט הישראלי: 8
מבחן הבצל: 8.3
מבחן גירוד הגזר: 9.5
מבחן הכרוב: 9.5
מבחן הצ'יפס: 9.5
מבחן הנוחות: 8.5
למה כן: ביצועים טובים. מהיר, במיוחד בגזר, בכרוב ובצ'יפס. יש הרבה אופציות לחיתוך, כולל בחירה בעובי הרצוי. הדוחפן מחולק, מה שמבטיח ביצועים טובים בירקות מאורכים, כמו גזר וקישואים. מגוון המהירויות לבחירה גדול. העיצוב תעשייתי אבל מושקע: ניתן להשיג בשחור או בלבן בשילוב נירוסטה מוברשת. כולל את המכל הגדול ביותר. הניקוי נוח וספר ההוראות מדויק.
למה לא: המחיר גבוה. חסרה יחידת אחסון לדיסקים הרבים והחדים (רק לסכיני הקיצוץ יש כיסוי). ריבוי האופציות מבלבל — הדיסקים בחלקם דו־כיווניים, וההפעלה
מסורבלת בחלק מהמקרים. וגם, אחרי הפעולה נותרת שארית ירקות מבוזבזת.
בשורה התחתונה: נותן פייט למג'ימיקס.
קומפקטי וידידותי | צ'ופר של טפאל
דגם: 5 seconds chopper (ביבוא "מסלמני גרופ")
המחיר: 144.90 שקל )במבצע)
קיבולת המכל: 900 מ"ל
עוצמת המנוע: אין, המכשיר ידני
מה נכלל בקופסה: שני סכינים עם מגינים וכלי לאיסוף מהדפנות
מבחן הסלט הישראלי: 9
מבחן הבצל: 9
מבחן גירוד הגזר: 8
מבחן הכרוב: אין אפשרות
מבחן הצ'יפס: אין אפשרות
מבחן הנוחות: 9
למה כן: אסתטי, קומפקטי, ולא תופס מקום מוגזם על השיש. ידידותי לשימוש, עם ידית אחיזה נוחה מאוד, ומספק תוצאות מהירות. מתוחכם יחסית לקוצצים ידניים, ומאפשר שליטה טובה על עובי התוצאה הסופית. מצטיין אפילו בעגבניות. נוח מאוד לניקוי, והסכינים מאוחסנים באופן בטוח בתוך המכל.
למה לא: בגלל מיעוט האפשרויות. מגבלת הכמויות מטרידה במיוחד: אי־אפשר להוסיף ירקות בזמן ההפעלה, ויש לרוקן את המכל כדי להבטיח קיצוץ אחיד של סוגי ירקות שונים או של ירקות עתירי נוזלים כמו עגבניות.
בשורה התחתונה: נגיש, מצוין לשימוש יומיומי לסועד או שניים בלבד.
זול ומסתפק במעט | סופר ג'מבו של קוצ'ינה דיזיין
דגם: "סופר ג'מבו"
המחיר: 49.90 שקל ב"פעמית סטור"
קיבולת המכל: 900 מ"ל
עוצמת המנוע: המכשיר ידני
מה נכלל בקופסה: מתקן סכיני קיצוץ של 5 סכינים
מבחן הסלט הישראלי: 8.8
מבחן הבצל: 9
מבחן גירוד הגזר: 7.5
מבחן הכרוב: אין אפשרות
מבחן הצ'יפס: אין אפשרות
מבחן הנוחות: 7.5
למה כן: זול במיוחד, קומפקטי, ומספק תוצאות טובות בבצל ובסלט.
למה לא: בגלל הקושי שלו בהתמודדות עם משימות בסיסיות, והצורך להפעיל כוח רב יחסית (בלט במיוחד בקיצוץ הגזר). הידית לא נוחה, והמראה הכללי מצביע על
שימוש בחומרים זולים.
בשורה התחתונה: למי שמוכנים לשלם רק מעט ולקבל קיצוץ בצל וסלטים אישיים בלבד, ללא ירקות קשים.
מומחה בירקות קשים | אקספרסיוניסט של אלקטרולוקס
דגם: EPF7330 (ביבוא "מיניליין")
המחיר: 799 שקל
קיבולת המכל: 3 ליטר
עוצמת המנוע: 1,000 וואט
מה נכלל בקופסה: סכין חיתוך, אבזרי לישה והקצפת ביצים, דיסקיות חיתוך שונות, כולל דיסקית לפריסה בכמה עוביים. מרית איסוף
מבחן הסלט הישראלי: 5
מבחן הבצל: 9
מבחן גירוד הגזר: 6
מבחן הכרוב: 9
מבחן הצ'יפס: 10
מבחן הנוחות: 8.5
למה כן: המחיר נוח, והמכשיר מהיר, חזק ומתוחכם: כולל תוכניות מובנות, מציע מספר מהירויות, וספר ההוראות נוח וכולל מפרט של זמני ההפעלה הנדרשים לירקות
שונים. דיסקית הפריסה מאפשרת כיוונון לרמות עובי שונות. מצוין בקיצוץ חלק מהירקות הקשים. גם העיצוב תעשייתי ונעים לעין.
למה לא: בגלל הבטיחות. יחידת סכיני החיתוך מגיעה עם מגן דק בלבד. ביצועים לא אחידים. קשה לדייק איתו בהכנה, והירקות הופכים למחית, אפילו בלחיצות קצרות.
לא מאפשר לייצר קוביות, וחלק מהדיסקיות קשה לניקוי.
בשורה התחתונה: למוגבלי תקציב ולמי שמעדיף מהירות ומרבה לעבוד בעיקר עם ירקות קשים ובצל.
פאזל להרכבה | קונג פו של גולד ליין
דגם: ATL־201R
המחיר: 199 שקל ב"מחסני חשמל"
קיבולת המכל: 2 ליטר
עוצמת המנוע: 150 וואט
מה נכלל בקופסה: 3 מתקני חיתוך מוארכים עם חלקים פנימיים משתלבים, גם לקוביות, לגירוד ולפריסה
מבחן הסלט הישראלי: 9.2
מבחן הבצל: 8
מבחן גירוד הגזר: 6.5
מבחן הכרוב: 6.5
מבחן הצ'יפס: 7.5
מבחן הנוחות: 6.5
למה כן: זול ואלוף בחיתוך סלט ישראלי ובייצור קוביות. מאפשר שליטה טובה על התוצאות, ודואג לבטיחות — כל האביזרים מאוחסנים במכל. העיצוב צבעוני ומקורי.
למה לא: מנוע חלש במיוחד, והפעולות איטיות. ההוראות מחייבות הפסקה של 10 דקות תמימות אחרי הפעלה של 5 דקות. גם השימוש מסורבל: את החלקים יש להרכיב כמו פאזל מורכב. בחלק מהמקרים, העבודה הזכירה לנו שימוש במגרדת ידנית בתוספת לחיצה מעייפת על כפתור ההפעלה החשמלי. קיצוץ הכרוב הותיר ערימת שאריות על המכשיר. גם בקיצוץ מוצלח נותרו עודפים. מבטיח "פעולה שקטה" אבל רועש. הניקוי מסורבל יחסית. תופס מקום נכבד על השיש.
בשורה התחתונה: כדאי לשקול אם חיתוך מוצלח של סלט ישראלי שווה את כל הטרחה.
העגבנייה הפכה למחית | מסטר סלייסר של כרמל דיירקט
דגם: "מסטר סלייסר" של "כרמל דיירקט"
המחיר: 129.90 שקל בחברה
קיבולת המכל: 1.5 ליטר
עוצמת המנוע: המכשיר ידני
מה נכלל בקופסה: סכיני חיתוך, מקצף, מתקן להפרדת חלבונים וחלמונים וסלסילת ייבוש
מבחן הסלט הישראלי: 8
מבחן הבצל: 8.5
מבחן גירוד הגזר: 8
מבחן הכרוב: אין אפשרות
מבחן הצ'יפס: אין אפשרות
מבחן הנוחות: 7.5
למה כן: זול, עם מכל גדול ומגוון פעולות רחב, יחסית לקוצצים ידניים. אפשרות להדק את הבסיס למשטח העבודה. כולל קערת ייבוש לירקות ומכסה פלסטיק שהופך את המכל לכלי קיבול. אפשר לייצר בתוכו את הרוטב לפני הסלט, וגם הניקוי קל. יש כיסוי פלסטיק בטיחותי לסכינים.
למה לא: דורש כוח. איטי יחסית, וירקות רכים כמו עגבנייה הופכים למחית.
בשורה התחתונה: חכם ומעניין, אבל ניתן להשיג קוצצים ידניים טובים יותר.
המקצוען היקרן | קוויזין של מג'ימיקס
דגם: 5200XL (ביבוא "ניופאן")
המחיר: 1,990 שקל (במבצע עד סוף מאי)
קיבולת המכל: יש שלושה. 3.6 , 2.6 ו־ 1.2 ליטר
עוצמת המנוע: 1,100 וואט
מה נכלל בקופסה: 2 סכינים לחיתוך לקוביות, 4 דיסקיות לקיצוץ, גירוד וחיתוך, מסחטת מיצים, מקציף ביצים, אביזר לישה, מתקן לייצור מרק/ מחית, מרית
מבחן הסלט הישראלי: 9.5
מבחן הבצל: 8.5
מבחן גירוד הגזר: 9.5
מבחן הכרוב: 9.5
מבחן הצ'יפס: 9
מבחן הנוחות: 9
למה כן: עוצמה ומהירות, מגוון שימושים נרחב, ארגונומיה משובחת. היחיד עם 3 מכלים. הפתח רחב, ואפשר לכוון את הדוחפן לקליטת ירקות מאורכים. המכל הגדול מאפשר הכנת כמויות גדולות. נאה, מוצע במגוון צבעים, וספר ההוראות מדויק וכולל מתכונים. מצורפת קופסת אחסון לכל האביזרים. היבואן מצהיר על 30 שנות אחריות על המנוע.
למה לא: בגלל המחיר הגבוה, גם במבצע. בנוסף, ייצור קוביות מירקות קשים, אפילו בצל, מחייב השקעת כוח. מציע רק מהירות אחת או הפעלה בפולסים.
בשורה התחתונה: יקר, מצוין לחובבי ירקות המרבים לגוון.
תמורה לאגרה | מולטיפאנקשן של סאוטר
דגם: FP656IX (ביבוא "אלקטרה")
המחיר: 549 שקל ב"מחסני חשמל"
קיבולת המכל: 3.5 ליטר (הבלנדר: 1.8 ליטר)
עוצמת המנוע: 1,000 וואט
מה נכלל בקופסה: בלנדר, מסחטה, 3 דיסקיות חיתוך, סכיני חיתוך, מקצפה, אביזר ללישת בצק
מבחן הסלט הישראלי: 8
מבחן הבצל: 8.5
מבחן גירוד הגזר: 8.7
מבחן הכרוב: 9
מבחן הצ'יפס: 7.5
מבחן הנוחות: 7.5
למה כן: המחיר אטרקטיבי יחסית לביצועים. מצליח לחתוך בצל לריבועים ללא מאמץ. יש אפשרות לשלוט במהירות. כמעט ואין צורך לעשות שימוש בדחפן כדי להפיק סלט מוצלח. המכל הגדול מאפשר הכנת כמויות גדולות של ירקות.
למה לא: כושל מול קליפות — מה שמחייב הקפדה בהכנסת הירקות. כמות השאריות מוגזמת. חיתוך תפוחי האדמה מתאים רק למי שאוהב את הצ'יפס שלו דקים מאוד. מייצר קוביות יפות אבל הכנסת המכסה למסלול לא נוחה ודורשת השקעה מיותרת. שאריות שנתקעות מטרידות בניקוי. ההוראות גרועות, ואין קופסת אחסון לסכינים החדים.
בשורה התחתונה: למרות הליקויים, מספק תמורה טובה לאגרה.
המותג שאיכזב | ויוה קולקשן של פיליפס
דגם: HR1396 של "פיליפס" (ביבוא "אלקטרה")
המחיר: 229 שקל
קיבולת המכל: 1 ליטר
עוצמת המנוע: 500 וואט
מה נכלל בקופסה: סכין ומכסה המהווה את המנוע החשמלי
מבחן הסלט הישראלי: 6
מבחן הבצל: 9
מבחן גירוד הגזר: 9
מבחן הכרוב: אין אפשרות
מבחן הצ'יפס: אין אפשרות
מבחן הנוחות: 7.5
למה כן: מתמודד יפה עם ירקות קשים. את הגזר לא ניתן אמנם לגרד, אבל כמו הבצל — הוא נקצץ ביעילות ובמהירות. קל להפעלה, עם לחצן גדול במיוחד. מעוצב היטב, ואת הסכין היחידה ניתן לאחסן במכל.
למה לא: כשל קשות במשימת הסלט הישראלי. דל באופציות הפעלה, מסורבל, והמכסה הכבד הוא המנוע. אין שום יתרון על קוצצים ידניים מתחרים.
בשורה התחתונה: מכשיר מעצבן ומאכזב. מהמותג פיליפס ציפינו להרבה יותר.
