עוגת שוקולד לפסח עם סוכריות צבעוניות

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

לעוגה:

4 ביצים L, בטמפרטורת החדר

200 גרם (1 כוס) סוכר

קורט מלח

200 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה

140 גרם (1 כוס) קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר

125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

לקישוט:

סוכריות צבעוניות

מה עושים:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים תבנית.

2. בקערת מיקסר שמים ביצים, סוכר ומלח ומקציפים במהירות גבוהה במשך 4־5 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה, אוורירית ובהירה.

3. בקערה נפרדת שמים שוקולד וחמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס.

4. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתוך קציפת הביצים ומקפלים בעדינות עד שכמעט אחיד.

5. מוסיפים קורנפלור ואבקת אפייה ומקפלים עד שמתקבלת בלילה אחידה ואין גושי קמח.

6. יוצקים את הבלילה לתבניות ואופים במשך 35־45 דקות או עד שהעוגה תפוחה, יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.

7. מצננים בטמפרטורת החדר.

ציפוי שוקולד:

1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

2. יוצקים את הציפוי על גבי העוגות ומיישרים. מצננים כמה דקות במקרר להתייצבות חלקית.

3. מקשטים בסוכריות צבעוניות ומגישים.

טיפים:

העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר מבחינת מרקם.

אפשר להכין את המתכון גם בתבנית בקוטר 24 ס"מ במקום 2 תבניות אינגליש קייק.

במקום סוכריות צבעוניות אפשר לקשט את החלק העליון בכל מה שאוהבים.

מתכון, צילום וסטיילינג: נטלי לוין