שתף קטע נבחר

הכי מטוקבקות
    זירת הקניות
    למה למעשנים מומלץ לצרוך ויטמין C - ועוד 20 עובדות
    לכבוד החורף, הגשם והאפצ'י, 20 עובדות חשובות על ויטמין סי - מי גילה אותו ומי נעזר בו לראשונה, באילו פירות הוא קיים בכמות גבוהה, למה למעשנים כדאי לצרוך אותו במיוחד ומה התועלת שלו לגוף שלנו. לבריאות

    1. מה השם? ויטמין C בשמו המקצועי נקרא 'חומצה אסקורבית'.

     

    2. והמקור? מקור השם 'חומצה אסקורבית' נובע מהתרגום המילולי של המונח (א= נגד, סקורבי=צפדינה).

     

    3. לעוף יש, לנו אין: ויטמין C מיוצר בגוף אצל כל העופות והיונקים מגלוקוז (סוכר פשוט). הקופים ובני האדם הינם היחידים שלא מסוגלים לייצר את הוויטמין בעצמם. הסיבה לכך היא כנראה פגם גנטי שהתרחש באבולוציה ובעקבותיו חסר האנזים האחרון C בשרשרת של הפיכת הגלוקוז לוויטמין, לכן אנו נאלצים להסתמך על אספקתו מהמזון.

     

    4. התגלה בים: הוויטמין התגלה על ידי מלחים ששהו זמן ארוך בים, פיתחו מחלה שנקראת צפדינה (scurvy) המאופיינת בעייפות רבה, חניכיים נפוחות ואדומות, עור יבש ופצעים פתוחים. הגורם למחלה התברר כאכילה של מזון לא טרי והעדר צריכה של פירות וירקות טריים בתקופת השהייה בים.

     

    5. מייד אין אינגלנד: רוקח אנגלי בשם לינג גילה כי חומר מסויים שנמצא בפירות הדר מרפא צפדינה ופיתח שיטה של מיצוי ושימור מיץ הדרים. הרוקח הממציא צרך כל יום 15 גרם של ויטמין C וחי עד גיל 92.

     

    6. מיץ לימון לבריאות: בעקבות הגילוי קיבלו כל מלחי הצי האנגלי הוראה לצרוך מנה יומית של מיץ לימון על מנת להתגבר על מחסור ויטמין C. כיום ויטמין C הוא התוסף הנפוצה ביותר בעולם.

     

    7. הנחקר ביותר: ויטמין C משתתף בכ-300 תפקודים ביולוגיים בגוף וזהו הוויטמין הנחקר ביותר.

     

    8. לעור מתוח וצעיר: ויטמין C דרוש לייצור קולגן ואלסטין ולכן חשוב לאיחוי רקמות, כוויות ופצעים, גמישות כלי דם ועור מתוח וצעיר.

     

    9. סידן בבית? הוויטמין מהווה חלק בתהליכי הטמעת סידן בעצמות, ספיגת ברזל מהמעיים והפיכת חומצה פולית לפעילה.

     

    10. אנטי כולסטרול: אחת התכונות החשובות של ויטמין C היא סיוע בפירוק כולסטרול ומשקעים שומניים בדם ובכך עיכוב התפתחות של טרשת עורקים.

     

    11. טוב למתוחים: למי שנמצא במצבי מתח ואורח חיים לחוץ חשוב ביותר לצרוך תוספת של ויטמין C מכיוון שהוא חומר מוצא להורמוני המתח בגוף ולכן משפר את התמודדות הגוף במצבים אלו.

     

    12. צבא ההגנה: הוויטמין תורם לחיזוק ההגנה הטבעית ע"י ייצור כדוריות דם לבנות ולמניעת אלרגיות ע"י פירוק היסטמין לכן מסייע בהחלמה מניתוחים ובזמני מחלה.

     

    13. טוב לצרבת: למען אלה שסובלים מצרבת או כיב בקיבה קיימות פורמולות של ויטמין C בצורה בסיסית, וכן כאלה שמתפרקות במעי ולא בקיבה.

     

    14. העודף נשטף: ויטמין C הוא מסיס במים ועודפים שלו נשטפים במערכת השתן. על מנת להבטיח כמות מספקת לאורך היום מומלץ לצרוך כמויות נמוכות

    של הוויטמין, מספר פעמים ביום.

     

    15. חשוב למעשנים: עישון של סיגריות מגביר את ניצול הויטמין בגוף - כל סיגריה גורמת לאיבוד של כ- 25 מ"ג ויטמין C! ולכן מעשנים זקוקים לתוספת מהוויטמין.

     

    16. נהרס באור: הוויטמין רגיש ביותר ונהרס בחשיפה לאור, חום, מגע עם מתכת וחמצן. כשאוכלים ירקות עדיף לחתוך לחתיכות גדולות כדי להקטין את שטח הפנים שחשוף למגע עם סכין המתכת ולאור וחמצן. תיבול בשמן מייד לאחר החיתוך יקטין את המגע עם חמצן ויעצור את ההתחמצנות.

     

    17. אנטי שחור: ויטמין C הוא למעשה חומר משמר טבעי ומנוצל לכך גם בתעשיית המזון. זו הסיבה, למשל, שאם מוסיפים מיץ לימון לסלט פירות הוא לא משחיר.

     

    18. עובר בהנקה: הוויטמין עובר בחלב אם ועוזר גם בחיזוק מערכת החיסון של תינוקות. כשתינוק חולה או עומד לעבור חיסון כדאי לאם להיניק כדי לעזור בהתמודדות הגוף.

     

    19. אנטי-אייג'ינג: הוויטמין הוא אנטיאוקסידנט, כלומר מעכב פעילות רדיקלים חופשיים בתאים.

     

    20. קח פרי, תהיה בריא: המקורות הטובים ביותר במזון לויטמין C הם גויאבה, אפרסמון, נבטים, שזיף, תות שדה, לימון, קיווי, פלפל אדום, פפאיה, אננס, ברוקולי, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה ופירות הדר.

     

    הכותבת היא דיאטנית קלינית בחברת "הדס"'

     

    לפנייה לכתב/ת
     תגובה חדשה
    הצג:
    כל התגובות לכתבה "למה למעשנים מומלץ לצרוך ויטמין C - ועוד 20 עובדות"
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    ויטמין סי. לבריאות
    יותר סי מתפוז. קיוי
    צילום: ויזואל / פוטוס
    למניעת שחור בסלט. לימון
    צילום: ablestock
    שלום דוקטור
    מומלצים