שילוב נהדר: עוגת פרג וחמוציות מיובשות

כחובבת פרג מושבעת, חג פורים מספק עבורי גושפנקא להגברת צריכת הפרג, הגבוהה ממילא. שמחתי, על כן, לקבל מתכון חדש לעוגת פרג, הטומנת בחוּבּה חמוציות מיובשות וסירופ מייפל , היוצרים שילוב משגע ממש, שקשה להפסיק לאכול ממנו. אני מזמינה את אחיי חובבי הפרג להתפנק עם עוגה זו, קלה להכנה - ופשוט נפלאה.

(צילום: אסף אמברם)

עוד פרג? בבקשה:

הכל אודות פרג - וארבע עוגות פרג מעולות

עוגת פרג שלם ותפוזים

עוגת פרג ותפוחי עץ

עוגת פרג וחלבה

אוזני המן, שלב אחר שלב

עוגת פרג, מייפל וחמוציות מיובשות

מתכון של שף-קונדיטור ברי סייג, "לחם טאטי"

(צילום: אסף אמברם)

40 גרם חמאה רכה

20 גרם (3 כפות) שמן קנולה

130 גרם (3/4 כוס לערך, מעט יותר) סוכר דמררה

80 גרם (6 כפות) סירופ מייפל, רצוי אמיתי

2 ביצים מס' 2 (M)

90 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) קמח

1 כפית שטוחה אבקת אפייה

70 גרם (1 כוס מהודקת) פרג טחון טרי

100 גרם (1/2 מיכל) שמנת חמוצה

50 גרם (3 כפות) רסק תפוחים ללא תוספת סוכר

1 כפית יין אדום מתוק (יין קידוש) או חלב

70 גרם (2 חופנים) חמוציות מיובשות

לעיטור: אבקת סוכר - לא חובה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית במעט חמאה מומסת.
2. מקציפים חמאה, שמן, סוכר דמררה וסירופ מייפל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים ביצים בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת תפוחה.
4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ופרג טחון ומקציפים במהירות איטית או מערבבים ידנית עד להטמעותם.
5. מוסיפים שמנת חמוצה, רסק תפוחים, יין מתוק וחמוציות מיובשות ומערבבים היטב.
6. יוצקים לתבנית ואופים כ - 45-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח (אך לא רטוב) או יבש. מוציאים, מצננים כחצי שעה, מעטרים באבקת סוכר אם רוצים ומגישים.