המירוץ למתכון

"נתקלתי באינטרנט במתכון של קונדיטור אהוב עליי", מספרת חברתי דנה, "כיוון שכבר הכנתי 15-20 מתכונים שלו בהצלחה, החלטתי להכין גם את המתכון החדש. קראתי את רשימת המרכיבים והבחנתי ב-360 גרם חמאה, שזו כמות מטורפת עבור שתי תבניות אינגליש. כל הנורות האדומות נדלקו אצלי בבת אחת, כך שהחלטתי להפחית את כמות החמאה ל-250 גרם. לצערי הרב, על אף הפחתת השומן התקבלה עוגה צפה בשמן, שהושלכה לפח באופן מיידי. חבל שלא סמכתי על תחושת הבטן שלי".

פורומי אוכל, בלוגים, מדורי אוכל באתרי האינטרנט; כל אלה משופעים במאות, אלפי או עשרות אלפי מתכונים. אז איך מוציאים את המוץ מן התבן? או בעברית פשוטה: איך נופלים על מתכון טוב ולא זורקים חומרים לפח? תִחקרתי אופים וקונדיטורים עתירי-נסיון למענכם וקוששתי טיפים לבחירה במתכונים מוצלחים. התשובות לפניכם.

אז איפה אפשר למצוא מתכונים באינטרנט?

• לכל פורטל או אתר חדשות שמכבד את עצמו יש מדור אוכל. שהמוצלח ביותר, לדעתי הבלתי-אובייקטיבית, הוא ערוץ האוכל של ynet.
• אתרי מתכונים כמו האתר החדש והיפהפה של איילת הירשמן, האתר של ניקי ב. ורבים אחרים.
• בלוגים של מתכונים: בעולם קיימים אלפי בלוגים בנושאי בישול ואפייה – והיריעה קצרה מלהכיל. מטעמי נוחות הקריאה וזמינות חומרי הגלם, מוטב להעדיף את הבלוגים מהארץ.
• פורומי אוכל (למשל הפורומים שלנו - פורום האוכל, פורום האוכל הכשר, מתוקים ועוד).