מלכת שבועות: עוגת גבינה עם פירורים

עוגה גבינת עיזים עם פירורים

מתכון של ברק חי חורש, השף של "משק צוריאל"

המרכיבים:

500 מ"ל שמנת מתוקה 32%

1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

250 גרם גבינת עיזים לבנה 5%

150 גרם יוגורט עיזים לשתיים

1 כף ג'לטין

לתחתית:

150 גרם ביסקוויטים טחונים

100 גרם חמאת עיזים מומסת

1/3 כוס סוכר חום

אופן ההכנה:

1. מכינים את התחתית: מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה ופירורית.
   
2. מעבירים לתבנית אפיה 3/4 מהכמות ומהדקים היטב. מכניסים למקרר, כשאת הרבע האחרון שומרים בצד
   
3. מכינים את העוגה: מקציפים את השמנת עם תערובת הפודינג.
   
4. ממיסים את הג'לטין עם 2 כפות מים פושרים ומערבבים עם הגבינה והיוגורט.
   
5. מקפלים את תערובת הגבינה לתוך הקצפת ויוצקים באופן אחיד על התחתית. מפוררים את שאר תערובת הפירורים על העוגה ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.