כך תכינו בקלות סיר של תבשיל טלה לשבת

טלה עם שעועית לבנה ותפוחי אדמה

6 פרוסות של שוק טלה, פרוסות עם העצם בעובי 2 ס"מ

4-6 נתחים של ברוסט טלה, פרוס עם העצם בעובי 2 ס"מ

1/2 כוס שמן זית

5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ופרוסים לפרוסות עבות בעובי 4 ס"מ

3 כוסות שעועית לבנה, שרוייה במים ל-24 שעות

10 שיני שום, חצויות לשניים

(צילום: ירון ברנר)

1 כף עלי טימין

1 כף פלפל לבן גרוס

1 כף מלח

4-5 צ׳ילי אדום וירוק, חצויים לשנים

2 ליטר מרק עוף צח או מים

4 עגבניות בשלות, קלופות ופרוסות ל-4

הוראות הכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב ועמוק.
2. מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל וצולים למשך דקה מכל צד.
   

   (צילום: ירון ברנר)
   

   (צילום: ירון ברנר)
3. מוסיפים את שאר המצרכים ומביאים לרתיחה עדינה ומכסים.
   
   
   

   (צילום: ירון ברנר)
   
   
   

   (צילום: ירון ברנר)
4. מבשלים כשעתיים וחצי עד שהבשר רך מאוד.
   
   

   (צילום: ירון ברנר)